| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,5% |
¡Novedad!
Giboulot Côtes de Beaune Pierres Blanches
2022BIODINÁMICO
Ficha técnica
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Giboulot Pierres Blanches tinto se elabora a partir de una vendimia manual y un despalillado completo para preservar la pureza de la fruta. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras autóctonas en barricas de roble, seguida de un encubado durante un ciclo lunar, que aporta equilibrio y armonía natural al vino. Posteriormente se realiza la mezcla del vino de tiraje libre y el de primera prensada, logrando así una expresión más compleja y precisa. La crianza se prolonga 18 meses en barricas de roble de varios usos, lo que confiere profundidad, estructura y elegancia sin enmascarar el carácter del terruño.
| Período de crianza | 18 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Usadas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
La parcela se sitúa en las laderas altas de la montaña de Beaune, entre los 300 y 370 metros de altitud, y se divide en dos partes: la primera plantada en 1962 y la segunda a comienzos de los años 2000. El suelo es de carácter arcillo-calcáreo, y el viñedo se cultiva bajo los principios de la biodinámica, respetando al máximo el equilibrio natural y la identidad del terruño.
La bodega
Emmanuel Giboulot
Situado en Beaune, el Domaine Emmanuel Giboulot mantiene viva una tradición vitícola familiar que se remonta a los años 1970. Desde sus inicios, Paul Giboulot fue un pionero de la agricultura biológica, implementando prácticas respetuosas con el suelo y la biodiversidad, como el laboreo cuidadoso, el uso de compost y tratamientos naturales, así como un envejecimiento “suave” en bodega que permite a cada parcela expresarse con autenticidad. Su objetivo siempre ha sido cultivar...
