| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
¡Novedad!
Droin Chablis 1er Cru Montmains
2022Ficha técnica
El vino
Este terruño, caracterizado por una alta concentración de arcilla, confiere a los vinos una textura grasa y una redondez notable, lo que lo convierte en el Premier Cru más opulento y profundo de la zona. Su perfil se asocia frecuentemente con un carácter marcadamente borgoñón, mostrando un estilo más amplio y rico que estrictamente vivaz.
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Los racimos entran por gravedad en la prensa neumática para un prensado suave. Tras un desfangado natural enzimático durante 12 a 24 horas a unos 15°C, la fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas, en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barricas, con control de temperatura.
Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación maloláctica de forma sistemática, seguida del ensamblaje y después de 8 a 10 meses de crianza en barrica. En caso necesario, se realiza un ligero clarificado y filtrado antes del embotellado.
| Período de crianza | Entre 8 y 10 meses |
|---|---|
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Los suelos de esta parcela presentan una pendiente relativamente suave, lo que ha permitido que las arcillas margosas del Kimmeridgiense, a veces muy voluminosas, permanezcan en su lugar. Como resultado, son más profundos que en otros terruños de Chablis. Orientación sureste, con una superficie de 2,15 hectáreas plantadas exclusivamente con Chardonnay, procedente de viñas con una edad media de 45 años.
| Edad de la viña | 45 años |
|---|---|
| Suelo | Kimmeridgiense / Arcilloso / Margas |
| Orientación | Sureste |
| Superficie | 2,15 hectáreas |
La bodega
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
La familia Droin cuenta con más de cuatro siglos de historia elaborando vinos en Chablis, consolidándose como una de las dinastías más antiguas y respetadas de la región. Hoy, la decimocuarta generación dirige la finca, con Benoît Droin a la cabeza, quien continúa la labor iniciada por su padre, Jean-Paul, desde su entrada al domaine a los 14 años. Jean-Paul fue fundamental en la replantación de los viñedos y en la adquisición de cuevas en el centro de Chablis, sentando las...
