| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,0% |
¡Novedad!
Ficha técnica
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La vinificación se lleva a cabo con un 80% de uva entera, seguida de una maceración de 15 días. La fermentación alcohólica se desarrolla con levaduras autóctonas en barricas de roble de entre 5 y 10 años de antigüedad. Para la crianza, el vino reposa durante 12 meses en las mismas barricas, lo que le aporta suavidad y equilibrio sin enmascarar la expresión del terroir.
| Período de crianza | 12 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Usadas |
| Tipo de madera | Roble francés |
La bodega
Dominique Derain
Dominique Derain, nacido en las Hospices de Beaune, puede considerarse un verdadero hijo de Borgoña. Formado como tonelero, ejerció este oficio durante cinco años, hasta que la monotonía lo llevó a buscar nuevos horizontes. En 1983 decidió acercarse al mundo de la vid, trabajando en bodegas como Henri Clerc, además de realizar experiencias en Alsacia y Chablis. Cinco años más tarde se instaló en Saint-Aubin, adoptando desde el inicio el cultivo biodinámico. Su producción abarca...
