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Coillot Bourgogne Pinot Noir 2017

Coillot Bourgogne Pinot Noir

2017
Bourgogne (Francia)

El Coillot Bourgogne Pinot Noir es un equilibrio casi perfecto entre fruta, estructura y acidez. Sus...

Otros formatos y añadas

16,15

/ bot. 0,75 L

Descripción de Coillot Bourgogne Pinot Noir 2017

Tipo

Vino Tinto Crianza

Denominación de origen

Uvas

Productor

Graduación

12,5%

Formato y añada

0,75 L - 2017

Valoración

El Coillot Bourgogne Pinot Noir es un equilibrio casi perfecto entre fruta, estructura y acidez. Sus uvas crecen en una parcela privilegiada en Gevrey-Chambertin, uno de los pueblos más prestigiosos de Borgoña, y el vino recoge todo el carácter del lugar.

En cada copa encontramos un vino de color rubí brillante, perfumado con notas de frambuesas y cerezas, lavanda y violetas. En boca es medianamente cálido y especiado, con refrescantes recuerdos a eucaliptos en segundo plano. Sus taninos son redondos y su acidez vibrante, asegurando así un extraordinario presente y un prometedor porvenir. Podría fácilmente clasificarse como una versión amable del varietal, sin que eso supusiera carencia alguna, más bien al contrario: el Coillot Bourgogne Pinot Noir tiene carácter suficiente para ser reconocible como tinto borgoñón, pero también la delicadeza necesaria para gustar a todos. Quizás sea su boca, sedosa, delicada y sutil, su punto más seductor. Los tonos especiados son discretos, su acidez silvestre medida y finas briznas salinas dibujan los laterales de la lengua redondeando un conjunto plenamente armónico con la fruta y las especias dulces de la barrica como grandes protagonistas. Humo, agilidad y piel de naranja marcan su paso por boca y nos llevan a un final largo y muy gastronómico que sugiere infinidad de maridajes.

Maridajes

Pato a la naranja / Quesos de pasta tierna / Ternasco asado

Viñedo

  • Edad de la viña:50 años
  • Suelo:Arcilloso-calcáreo / Margas
  • Clima:Continental

Elaboración

  • Período de crianza:12 meses
  • Edad de las barricas:Mayoritariamente usadas
  • Tipo de madera:Roble francés

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:16 ºC
  • Decantación:Se recomienda decantar