Château Martet Les Hauts de Martet

Les Hauts de Martet es el segundo vino de Château Martet, un vino elaborado a partir de la fruta de las viñas más jóvenes (edad media de 10 años) de la variedad merlot que, pese a la aparente modestia de su denominación (Sainte-Foy-Bordeaux), ofrece complejidad y enormes dosis de placer.

El Château Martet se encuentra al sur de la Dordoña, entre Castillon-le-Bataille y St Foy-La-Grande, a solo 25 km de Saint-Émilion y tiene unas 25 hectáreas de viñedos en pendientes bien drenadas. La atención meticulosa al detalle tanto en el viñedo como en la bodega es claramente evidente y da cuenta de una calidad final muy superior al estándar normal en esta zona.

Todo empieza con la recolección manual de las uvas que son transportadas a bodega en pequeñas cajas. La fermentación sucederá durante 3 o 4 semanas según el carácter de la añada y siempre a temperatura controlada. 4 pequeños remontados diarios aseguran la perfecta extracción del color y aromas de las pieles mientras que su crianza de 18 meses en barrica de segundo vino de la tonelería Radoux (una de las más prestigiosas) se responsabiliza de la redondez y la complejidad del producto final. El vino se clarifica con clara de huevo y se filtra ligeramente antes de ser embotellado.

A la vista luce vestido rojo violáceo y en nariz desprende sugerentes aromas de frutos rojos, así como reconfortantes notas de vainilla y pan tostado. Su paladar es envolvente y de gran riqueza, con las notas más primarias fundiéndose a la perfección con el roble. Sus taninos son redondos y grasos y la crianza le confiere una buena longitud en su paso por boca. Se trata, sin duda, de un vino muy sabroso que debe decantarse al menos una hora antes de la degustación para que pueda exhibir todas sus bondades. Combina perfectamente con quesos y carnes rojas a la plancha o asadas y puede beberse durante los próximos 3 o 4 años.