| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Ficha técnica
El vino
Este gran Côte-Rôtie nace de una pequeña parcela llamada “Neve” con suelos de esquisto y mica, en la comuna de Ampuis.
Consumo y conservación
Servir entre 17 ºC y 18 ºC
Maridajes
Vino oscuro y profundo. Nariz intensa de grafito y violetas, de frutas negras ahumadas, en boca es amplio de buen cuerpo, goloso pero fresco, taninos crujientes y regusto salino con notas a pimienta negra. Final afrutado con recuerdos tostados. Un vino complejo e intenso.
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La vinificación se realiza en tanques de hormigón. Las uvas cosechadas son completamente despalilladas. Las levaduras indígenas se utilizan para la fermentación alcohólica. Durante la fermentación, se permite que la temperatura aumente gradualmente a 30-32 ° C. El período de fermentación dura de 4 a 5 semanas con remontados regulares al inicio de la maceración, seguidos de pigeages. La maceración se completa con un trabajo sobre las lías durante las últimas 3 semanas. Posteriormente, realiza una crianza durante 14-18 meses en barricas de roble francés de 228 litros de las cuales el 25-30% son nuevas.
| Material de vinificación | Cemento / Madera |
|---|---|
| Período de crianza | Entre 14 y 18 meses |
| Edad de las barricas | Parcialmente nuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
La bodega
M. Chapoutier
La Maison Chapoutier cuenta con una tradición familiar que se remonta a 1808 si bien no fue hasta que Michel Chapoutier tomó las riendas de la empresa en el año 1990 que sus vinos empezaron a destacar, un amplísimo catálogo, variado y de gran calidad. Chapoutier es conocido especialmente por sus extraordinarios Hermitage; en esta denominación, la maison Chapoutier cuenta con la propiedad vitivinícola más extensa, 34 de las 115 hectáreas que la conforman. Son también famosas...
