Can Sumoi Ancestral Sumoll 2018 · Comprar por 13,95 € en Vinissimus
CARRITO
Can Sumoi Ancestral Sumoll 2018

Can Sumoi Ancestral Sumoll

2018
BIODINÁMICO
91
PARKER

El Ancestral Sumoll es un vino espumoso natural de altura, de mínima intervención en todos los procesos...

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13,95

/ bot. 0,75 L

Vino Can Sumoi Ancestral Sumoll 2018

Ficha técnica
Productor
Uvas
Origen
TipoVino Espumoso Método ancestral
Graduación i10,6%
Formato y añada0,75 L - 2018

Valoración

El Ancestral Sumoll es un vino espumoso natural de altura, de mínima intervención en todos los procesos y sin sulfítos añadidos. Un espumoso puro, auténtico y natural. Elaborado con sumoll, uva autóctona recuperada, se vinifica siguiendo el método ancestral de fermentaciones cortas y directamente en botella, sin adición de azúcares ni levaduras.

De color pálido y nariz expresiva, con notas de pétalos de rosa e hinojo, es muy fresco y con un final seco. Sabroso, elegante, refrescante y casi salino.

Pepe Raventós practica una agricultura absolutamente respetuosa con el entorno, viticultura biodinámica, con mínima intervención y la búsqueda constante de la expresión del lugar. Vinos sinceros, auténticos, precisos, vinos que acercan la naturaleza al hombre.

Maridajes

Aperitivos / Sushi / Tempuras

Viñedo

  • Edad de la viña:50 años
  • Rendimientos:Rendimientos bajos

Elaboración

BIODINÁMICO
  • Material de vinificación:Acero inoxidable

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:8 ºC

La opinión de los expertos

Luis Guitiérrez
Robert Parker Wine Advocate


Añada 2018 - 91 PARKER

The 2018 Ancestral Sumoll is a pale ancestral sparkling from Sumoll grapes with 10.5% alcohol. The second vintage, it had a very light extraction, then was bottled in the middle of fermentation and finished fermenting in bottle until the end, finishing dry. There is no addition of any oenological products—no added sulfur and with a pH below three. It has an expressive nose with notes of rose petals and fennel, very good freshness and a dry finish. It's clean, elegant and refreshing and feels very tasty, almost salty. They disgorged the bottles to remove the lees. 7,000 bottles produced.

— Luis Guitiérrez (30/8/2019)

Opiniones de nuestros clientes

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por: jordi (1 sept.) - Añada 2018

Ancestrales

Mi primera incursión en los ancestrales. Fresco, vivo, sorprendente. Ideal para copeo y aperitivos, también un muy buen acompañante a comidas que no sabes cómo maridar. Descubrí a Pepe en el libro de Gutiérrez, y realmente las expectativas se complieron, un vino sencillo, fácil y con la seguridad de una agricultura respetuosa y actual. Al consumir, oxigenar y dejar subir un poco la temperatura para obtener su máxima expresión.

por: Dieter (29 jul.) - Añada 2018

Toller Ancestral Sumoll

Die neuen „viticultores españoles“ sind kreative Einzelgänger. Dass Pepe Raventós dazugehört, belegen Weinadvokat Luis Gutiérrez in seinem Buch, als auch Noble Rot in einer Titelgeschichte. Es ist sein Projekt Can Sumoi, das weithin Anerkennung findet. Und in der Tat, Can Sumoi ist extrem spannend, und es überzeugt. Absoluter Höhepunkt im Programm ist der „Ancestral Sumoll 2018“. Gereift nach der méthode ancestral, degorgiert, eher ein Pet Nat als Xampany, zeigt er die Komplexität der Rebsorte Sumoll: leicht, frisch, aromatisch, salzig, milde Säure, feinste Perlage, sehr lebendig. Toller Spaß.

Vino de Can Sumoi

Can Sumoi

Can Sumoi es el origen de los actuales vinos tranquilos de Raventós i Blanc . Tras muchas aventuras conduciendo por las carreteras de su Penedès más intrínseco, encontraron, por fin, la esencia de lo que estaban buscando; una finca de altura - situada a 600 metros sobre el nivel del mar, con variedades locales y con un origen de suelos únicos. Can Sumoi es una finca que desde 1645 impresiona por la soledad del lugar que le rodea, por la desnudez mineral de sus suelos y por su...

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