Can Credo

Can Credo es un vino de finca, un monovarietal de xarel·lo procedente de un único viñedo, trabajado según los principios de la agricultura ecológica (certificado CCPAE) y biodinámica. De su primera añada, 2008, se embotellaron tan sólo 1200 botellas y en las siguientes se sigue limitando a una producción de entre 6000 y 8000 botellas, todas ellas numeradas.

La filosofía en la que se enmarca este vino no es otra que la que rige la elaboración de los cavas Recaredo, de la misma familia Mata: reflejar el carácter varietal y del terruño. De aquí que su paso por barrica sea muy leve (fermenta en barricas y mantiene su estancia en madera hasta escasamente un mes), lo justo para confirmar su estructura. En definitiva, un vino que mantiene la línea de transparencia de sus hermanos de cava, sutil, elegante y equilibrado, un vino que no busca la exuberancia sino la sobriedad y la profundidad que le permitirán acompañar deliciosos momentos gastronómicos.