Bortolomiol Riserva del Governatore Extrabrut

Un Charmat largo hecho de uvas Pinot Noir y Chardonnay, da testimonio de la vocación de experimentar el mundo del vino espumoso en varias direcciones. Con motivo de la visita a Valdobbiadene de un personaje ilustre, algunos amigos recurrieron a Giuliano en su búsqueda de un vino espumoso nuevo, refinado y muy seco. Para el experto fabricante de vinos espumosos, era hora de presentar una cuvée en la que había estado trabajando durante algún tiempo para obtener un Brut Extra. Así nació "el vino espumoso de la reserva para el Gobernador". Fue un éxito.

Aquí los aromas están más orientados a la complejidad que al placer fácil. Cuanto más tiempo permanecen en las lías y la buena estructura muestra un perfil aromático profundo y poco disparo. Las sensaciones olfativas se liberan gradualmente del vino y presentan un carácter evolucionado. La boca muy seca y notablemente fresca contrasta bien con la opulencia de freír tanto la carne como el pescado.