Descripción de Arrayán Syrah 2014
Valoración
Arrayán Syrah es uno de esos vinos que hay que disfrutar sin prisas, saboreando lentamente su voluminoso paso por boca; un vino que llega por etapas y que nos deja al final un agradable dulzor en el retrogusto.
En copa es evidente su densidad y exhibe un color cereza picota ligeramente evolucionado. En nariz es limpio y honesto, ofreciendo aromas de fruta cosechada en su mejor momento, aromas frescos de fruta negra madura, frutas del bosque. Con el tiempo y tras dejarlo reposar en copa, adquiere un carácter más cálido y denso, aparecen aromas de aceitunas negras y notas especiadas, notas que nos recuerdan a la carne asada, aunque sin perder su frescor, es una calidez "balsámica", y vuelve a recuperar ese carácter más silvestre y refrescante (mentolado) si lo agitamos nuevamente. Es un vino completo, un conjunto equilibrado, agradable y apetecible, un suave perfume que nos invita a catarlo en boca.
En boca predominan las moras y las notas lácticas, y un elegante amargor inicial evoluciona hacia un suave dulzor al final. Tiene buen cuerpo y es persistente. Y en su persistencia aparece un fondo de mineralidad (mina de lápiz) y unas notas ahumadas. Es un vino con buena estructura, largo, realmente un vino para disfrutar en tranquilidad, con una buena comida y por qué no, en una distendida conversación de tarde.
Maridajes
Carnes estofadas con setas / Conversación de tarde/noche / Platos con salsas cremosas / Estofado de ternera / Barbacoas
Recomendaciones
- Temperatura de servicio óptima:Entre 16 ºC y 18 ºC
Opiniones de nuestros clientes
Bodega Arrayán
Esta bodega surgió como el proyecto personal del empresario José M. Entrecanales y su mujer, María Marsans, en su finca "La Verdosa", situada en Santa Cruz de Retamar, provincia de Toledo. Tenía desde sus inicios una clara intencionalidad: una producción basada en las más innovadoras técnicas vitícolas que estuviera integrada en un gran ecosistema y que de ella se elaboraran vinos de alta calidad y con personalidad propia. La duda era: ¿qué variedades plantar? Para ello fue...
