Descripción de Andrea Occhipinti Grechetto Rosso Lacaldera 2019
Valoración
Caldera es un tinto obtenido con maceración con hollejos durante 15 días y fermentación espontánea solo con levaduras autóctonas en pequeñas barricas de hormigón, sin el uso de aditivos químicos y coadyuvantes enológicos, a excepción de una modesta cantidad de sulfitos durante la fase de embotellado. Refina 18 meses en acero y cemento.
De color violáceo con reflejos granates, en nariz recuerda que es volcánico, mineral, cítrico, sulfuroso, con notas frutales de cerezas aún jóvenes en alcohol. En boca es suave, vinoso, con carácter y compacto, con taninos hermosos y una acidez fragante y equilibrada.
Elaboración
Recomendaciones
- Temperatura de servicio óptima:Entre 16 ºC y 18 ºC
Opiniones de nuestros clientes
Andrea Occhipinti
El del Lago de Bolsena, al norte de Roma y de la región del Lazio, es uno de los terroirs volcánicos más interesantes y menos conocidos de Italia. Aunque los suelos lacustres y las tierras volcánicas han tenido una gran importancia en zonas vinícolas como la de Umbría, aquí sin embargo su potencial aun está por descubrir. Este parece ser el proyecto de Andrea Occhipinti, un enólogo tan curioso como refinado, que pone en valor este terroir y la reina de sus variedades autócton...
