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Descripción de AA Dolç de Neu 2018 (0,37 L)
Valoración
Vino blanco dulce que gracias a una criomaceración consigue imitar el proceso de elaboración de los deseados vinos de hielo. El frío permite extraer los aromas más delicados de las pieles y el posterior y ligero prensado obtener un elixir rebosante de dulzor y acidez. La fermentación sucede en barrica y se detiene de forma natural debido al alto contenido de azúcar. El resultado es un vino almibarado, floral y de leves recuerdos tostados, cuya boca es una perfecta muestra de equilibrio gustativo.
Viñedo
- Suelo:Franco-arenoso
- Clima:Mediterráneo
Elaboración
- Material de vinificación:Madera
- Período de crianza:4 meses
- Tipo de madera:Roble
Notas de cata
- Vista:Intenso / Amarillo / Reflejos dorados
- Nariz:Notas tostadas / Flores blancas / Notas de crianza / Melocotón / Pera / Aromas frutales / Aromas florales / Fruta en almíbar
- Boca:Equilibrado / Fresco / Notas de crianza / Buena acidez / Dulce / Con personalidad / Fruta en almíbar / Croccante
Alta Alella Mirgin

En el Parque Natural de la Serralada de Marina, a 2 kilómetros del mar Mediterráneo y 15 del centro de Barcelona, desarrolla su actividad Alta Alella Mirgin, el proyecto familiar de Josep Maria Pujol-Busquets, su mujer Cristina Guillén y sus dos hijas, Mireia y Georgina. Siguiendo los principios de agricultura ecológica desde el inicio, en 1991 recuperaron viñas de más de 60 años y plantaron en laderas y terrazas las variedades tradicionales Pansa Blanca y Mataró. Actualmente...