Vin de paille

Vin de paille significa 'vino de paja' en francés y es el nombre que reciben los vinos de pasas en Francia de forma genérica. Los más famosos son los del Jura pero también pueden encontrarse en otras denominaciones. Está elaborado con uvas cosechadas tardíamente y deshidratadas sobre esteras de paja (de aquí su nombre) o suspendidas en áticos o estancias bien ventiladas. Se trata, pues, de un vino dulce, que conviene no confundir con otro vino famoso del Jura pero que es totalmente seco y criado bajo velo flor, al estilo de los finos andaluces: el vin jaune o vino amarillo.