| Tipo | Vino Tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Taupenot-Merme Auxey Duresses Rouge
2022Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
Auxey-Duresses Rouge se caracteriza por un intenso color rojo rubí, profundo y brillante. En nariz, revela un elegante bouquet afrutado, con notas de grosella negra y frambuesa, acompañadas de matices animales en las versiones más maduras, como almizcle y humo. En boca, ofrece un ataque franco y taninos suaves y bien integrados, destacándose por su elegancia y personalidad única.
Vista | Rojo rubí / Profundo / Brillante |
|---|---|
Nariz | Afrutado / Grosellas / Frambuesa / Almizcle / Notas ahumadas |
Boca | Franco / Taninos suaves / Taninos bien integrados / Elegante / Con personalidad |
Consumo y conservación
El potencial de guarda de este gran vino es de 8 a 10 años, e incluso más dependiendo de la añada. Se puede disfrutar entre los 2 y 3 años si se prefieren vinos jóvenes que expresan intensamente sus frutos rojos, o al cabo de 6 a 7 años, cuando los taninos se habrán suavizado y el vino mostrará una mayor complejidad aromática.
Servir entre 16 ºC y 17 ºC
Maridajes
Asados / Carnes a la brasa / Carnes con salsas cremosas / Quesos semicurados / Carnes de caza
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Las uvas, vendimiadas manualmente, se transportan cuidadosamente en cajas de 20 kg para evitar daños y oxidación. La maceración dura entre 18 y 23 días en cubas de acero inoxidable termorreguladas, con una maceración pre-fermentativa en frío para extraer fruta y color, seguida de una fermentación controlada con pisados y remontados diarios. Posteriormente, se realiza una maceración post-fermentativa para afinar los taninos. El vino se prensa suavemente y se trasiega manualmente. El vino se envejece en barricas de roble, con un 25-30 % de barricas nuevas, durante 15 a 18 meses, ajustado a cada añada. Durante el envejecimiento, se realiza un seguimiento riguroso de cata y análisis. Finalmente, el vino se embotella sin clarificación ni filtración para preservar la pureza del terroir.
| Período de crianza | Entre 15 y 18 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Parcialmente nuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
| Clarificación y filtración | Embotellado sin filtrar ni clarificar |
Viñedo
En el centro de la Côte de Beaune, Auxey-Duresses (pronunciado Aussé) se encuentra en el límite entre los vinos tintos (Volnay y Monthélie al norte) y los vinos blancos (Meursault al sur). Su viñedo está orientado al sur y sudeste, a una altitud de entre 260 y 360 metros. El suelo está compuesto por calcáreos arcillosos. La superficie del viñedo es de 0,72 hectáreas y la edad media de las vides es de 30 años.
La bodega
Domaine Taupenot-Merme
Romain Taupenot es un destacado viticultor y enólogo de la región de Borgoña, Francia. Su bodega, Domaine Taupenot-Merme, es conocida por producir vinos de alta calidad y autenticidad, especialmente de las variedades Pinot Noir y Chardonnay. Los vinos de Romain Taupenot reflejan la riqueza del terroir de Borgoña y son el resultado de una dedicación apasionada a la tradición vinícola familiar. Con una búsqueda constante de...
