Rolet Arbois Vin de Paille

Se seleccionan los racimos de mayor calidad y las uvas se desecan durante más de seis semanas, lo que permite una concentración natural notable.

Tras el prensado, el mosto fermenta lentamente hasta alcanzar de forma natural entre 15 y 16 % de alcohol. Luego, el vino envejece durante casi tres años en barricas de roble.

Las viñas se encuentran en las zonas altas de ladera, dentro de los municipios de Arbois (en el paraje de Montesserin) y Montigny, donde las condiciones favorecen una viticultura de calidad.