Ratpenat

Elaborado a partir de cepas plantadas en 1990 sobre suelos de pizarra, toda una rareza en el Penedès, donde mayoritariamente los suelos son de piedra caliza.

Ratpenat (murciélago, en catalán) nace del compromiso entre la bodega Credo y el Museo de Ciencias Naturales de Granollers para la defensa del medio ambiente y los seres vivos que lo habitan. El convenio firmado entre ambos tiene como objetivo investigar y divulgar la importancia del murciélago en el ecosistema y la conservación de este en el entorno del viñedo como a eficiente insectívoro.

Durante la elaboración de Ratpenat, realizan un trabajo de maceración con los hollejos y la rapa durante unas horas. La fermentación se realiza en barrica de roble vieja y, posteriormente, permanece en la misma barrica durante un tiempo aproximado de dos meses. Este vino puede presentar sedimentos totalmente naturales fruto de una mínima intervención.