País de destino:
España
Idioma
CARRITO
Transporte gratuito a partir de 100 €

19,40

/ bot. 0,75 L
  • Entrega en 24-48h
    Transporte gratuito a partir de 100 €
  • Seguro incluido y garantía de devolución
  • 4.74/5 Valoración de Trusted Shops
  • Envío des de almacén en España

Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni15,0%

El vino

Payoya Negra es un vino con una tremenda personalidad o, para ser más exactos, con varias. Sorprende su complejidad y tiene alma para ser un gran vino. El proyecto de Finca La Melonera tiene como objetivo la recuperación de variedades autóctonas casi extinguidas y ese carácter silvestre, la sensación de algo auténtico, virgen, se percibe en el vino claramente. Es un vino para ser disfrutado sin prisas, para descubrir aromas y sabores desconocidos; interesantísimo.

Detrás del proyecto de recuperación se encuentra, como no podía ser de otro modo, el incansable Josep Lluís Pérez, alma de Mas Martinet (Priorat) y asesor de tantas otras iniciativas; y la gestión vitivinícola está en manos del equipo de enología del Grupo Perelada, con Ana de Castro al pie del viñedo y de la bodega, asesorada por Delfí Sanahuja, el enólogo de Castillo de Perelada (Empordà). Unas credenciales impecables, un paraje de gran belleza y una oportunidad preciosa para seguir descubriendo los desconocidos tintos andaluces.

En copa viste un color picota oscuro, vivo y brillante. Es una mezcla de garnacha (40%) y syrah (30%), al que se añade tintilla de rota (25%) y otra variedad cuyo nombre no puede todavía publicarse por aquellas cosas de la legislación y la burocracia, todavía no está oficialmente admitida.

En nariz, pide tiempo, pero su elegancia y riqueza aromática no tarda tampoco mucho en manifestarse: huele a vino mediterráneo, es fresco y cálido a la vez, y en él encontramos fruta madura, notas especiadas, notas dulces y aromas cremosos, puntas lácteas como de yogur que parecen ser aportadas por esa variedad oculta, notas terrosas, y un elegante frescor balsámico al agitarlo. Paisaje y naturaleza en la copa, y una notas curiosas que nos cuesta definir pero que nos trasladan a un prado con ganado, unas notas sutiles de cuero, esas notas lácticas... Verdaderamente, el aporte de esas variedades desconocidas aportan al vino una gran riqueza.

En boca se aprecia el carácter de la garnacha, con su frescura y honestidad, su paladar directo, pero también la jugosidad de la syrah, enriquecida por ese fondo asilvestrado. Es un vino potente, jugoso, con un cierto dulzor bien equilibrado, los taninos pulidos y un final de suave regaliz que le da persistencia.

NOTA: La payoya negra que da nombre a este vino e ilustra su etiqueta es una cabra autóctona andaluza con cuya leche se hace el queso de cabra Payoya en la Sierra de Cadiz y la Serranía de Ronda.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Picota oscuro / Ribete violáceo
Nariz
Potente / Aromas frutales / Fruta madura / Fruta roja / Notas especiadas / Notas de sotobosque / Notas terrosas / Notas lácteas
Boca
Sabroso / Notas especiadas / Taninos maduros / Notas frutales / Frutos silvestres / Buena acidez / Equilibrado / Con carácter / Persistente

Consumo y conservación

Servir entre 16 ºC y 18 ºC

Maridajes

Carnes adobadas / Carnes estofadas con setas / Queso de cabra / Carnes con salsas cremosas

Puntuación y premios

201193 PN
PN: Peñín

Opiniones de nuestros clientes

5,0/5
7 opiniones
Añada:

La bodega

Finca La Melonera

Finca La Melonera

La Melonera es una finca enclavada en la Serranía de Ronda, subzona de la D.O. Sierras de Málaga, y un proyecto vitícola de excelencia, de recuperación de variedades al borde de la extinción y de armonía con el paisaje, liderado por cuatro accionistas, uno de los cuales es Grupo Perelada (propietarios de Castillo de Perelada), el cual se encarga de la gestión vitivinícola. La finca cuenta con 196 hectáreas, de las...

>>