CARRITO
José Aristegui Xeo 2019 (0,37 L)

José Aristegui Xeo

2019 (0,37 L)
0,37 L
FORMATO PEQUEÑO

Xeo es el fruto de nuevos conceptos en vinificación, fruto de la curiosidad, la inquietud y la exper...

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Vino José Aristegui Xeo 2019 (0,37 L)

Productor

Graduación i

12,0%

Formato y añada

0,37 L - 2019

Valoración

Xeo es el fruto de nuevos conceptos en vinificación, fruto de la curiosidad, la inquietud y la experimentación desde la experiencia. vino de uva helada, elaborado a partir de cepas de Garnacha Tintorera plantadas en 1930. Tras la vendimia se refrigera en bodega buscando la máxima congelación posible. Prensado en semi-congelación para que parte del agua del mosto quede en estado solido y fomentar un incremento de azucares. Prensado rápido de las primeras lágrimas sin maceración. Un mosto con mucho menos rendimiento pero mas concentración de azucares y sabores. Control de fermentación y parada de fermentación, dejando un resto de azucares residuales. Filtrado y embotellado.

Presenta un brillante rojo rubí de capa baja, con buen lágrima en copa y ribetes rosado pálido. En nariz, al abrir el corcho es una explosión de mermelada de fresas. En copa aromas a caramelo de fresa ácida, grosellas y algo de cola. En boca aporta un ligero dulzor con el frescor perfecto para no empalagar e invitar a una copa más. Recuerda a las gominolas de regaliz rojo rebosada con azúcar ácida.

Notas de cata

  • Vista:Rojo rubí / Reflejos rosados / Capa baja / Brillante
  • Nariz:Intensidad alta / Fresas / Expresivo / Grosellas / Mermelada de frutos rojos
  • Boca:Fresco / Ligeramente dulce / Fácil de beber / Ligeramente ácido