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José Aristegui Xeo 2019 (0,37 L)

José Aristegui Xeo

2019 (0,37 L)
0,37 L
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Ficha técnica

TipoVino dulce
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni12,0%

El vino

Xeo es el fruto de nuevos conceptos en vinificación, fruto de la curiosidad, la inquietud y la experimentación desde la experiencia. Un vino de uvas heladas.

¿A qué sabe este vino?

Presenta un brillante rojo rubí de capa baja, con buen lágrima en copa y ribetes rosado pálido. En nariz, al abrir el corcho es una explosión de mermelada de fresas. En copa aromas a caramelo de fresa ácida, grosellas y algo de cola. En boca aporta un ligero dulzor con el frescor perfecto para no empalagar e invitar a una copa más. Recuerda a las gominolas de regaliz rojo rebosada con azúcar ácida.

Vista
Rojo rubí / Brillante / Capa baja / Reflejos rosados
Nariz
Expresivo / Intensidad alta / Mermelada de frutos rojos / Fresas / Grosellas
Boca
Ligeramente dulce / Fresco / Fácil de beber / Ligeramente ácido

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Elaboración

Tras la vendimia se refrigeran las uvas en bodega buscando la máxima congelación posible. Prensado en semicongelación para que parte del agua del mosto quede en estado sólido y fomentar un incremento de azúcares y sabores. Prensado rápido de las primeras lágrimas sin maceración. Control de fermentación y parada de fermentación, dejando un resto de azúcares residuales. Filtrado y embotellado.

Viñedo

Elaborado a partir de cepas de garnacha tintorera plantadas en 1930.

Edad de la viña90 años