Tipo | Ancestral |
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Región | Sin indicación geográfica (España) |
Uvas | |
Productor | |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Graduacióni | 11,0% |

Ficha técnica
El vino
Joan Rubió Xarel·lo Ancestral nace en un viñedo situado en el municipio de Vilafranca del Penedès. El vino se ha elaborado siguiendo los principios del Método Ancestral, embotellando el mosto antes de que termine la fermentación, de esta manera se obtiene un vino espumoso que ha fermentado con sus propias levaduras y azucares procedentes del viñedo. La uva se macera durante 7 días en sus propios hollejos y se descuba sin prensar, obteniéndose el mosto por gravedad. Realiza una crianza de 14 meses en rima y posteriormente se practica el degollado a temperatura natural, sin congelar. Se embotella sin clarificado ni filtrado.
Consumo y conservación
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Período de crianza | 14 meses |
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Clarificación y filtración | Embotellado sin filtrar ni clarificar |
Viñedo
Suelo | Arcillo-calcáreo |
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La bodega
Joan Rubió

Joan Rubió estudió en Espiells y Tarragona al tiempo que se dedicaba a producir uva. Él mismo recuerda como, a sus 10 años, se dejó de producir vino en casa y se empezó a vender la uva. Aquello le dejó marcado y perpetuó en él la sensación de estarse perdiendo la parte más bella del proceso del vino: la vinificación. Después de estudiar y conocer a Ton Mata (Recaredo), empezó a...