Gaba Do Xil Tinto

Gaba do Xil es la nueva aportación de Telmo Rodriguez en su incesante búsqueda de nuevos y singulares terruños. Una fantástica expresión de la mencía atlántica de interior, un vino siempre fresco y expresivo, cuyas uvas seleccionadas provienen de los municipios situados más al este de la DO Valdeorras como Santa Cruz, Las Ermitas y, sobre todo, Larouco. Allí, a una altitud que se mueve entre los 400 y 500 metros, los suelos son rojizos y arcillosos, sobre pizarras metamórficas.

Para la elaboración de este monovarietal se emplea uva propia y de proveedores de viticultura tradicional. Un 80% de las cepas están cultivadas en espaldera y el otro 20%, en vaso. Sus frutos se vendimian manualmente cerca del 20 de septiembre y se seleccionan ya en el mismo viñedo.

En bodega serán las levaduras autóctonas las encargadas de conducir la fermentación en depósitos de inoxidable, en los que el vino descansará durante 12 meses antes de ser embotellado.

Gaba do Xil tinto llega a nuestras copas pletórico, con seductores aromas especiados y de frutos silvestres. Resulta maduro, pero también muy equilibrado gracias a su medida acidez. Llena la boca de amabilidad y finos tonos herbáceos, mostrándose sabroso y lleno. Su final es de una calidad y longitud muy destacables, muy por encima de lo que su precio podría habernos llevado a presuponer. Tiene la textura austera del granito y el perfume delicado de la fruta que se ha trabajado desde el más profundo respeto.