| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 15,0% |
Ficha técnica
El vino
El Domaine Fabien Coche es una referencia segura en la Côte de Beaune. Su Saint-Aubin se presenta con elegantes notas minerales y florales, sutilmente matizadas por delicados aromas de roble. En boca, muestra una estructura precisa, sostenida por una viva y hermosa acidez.
¿A qué sabe este vino?
El aroma es sumamente atractivo, con una hermosa expresión de frutas y flores blancas, realzadas por refrescantes notas de acidez. Se percibe un delicado equilibrio entre los matices frutales y minerales, que sugiere una gran complejidad y elegancia. En boca, este vino muestra una frescura inconfundible, característica de los grandes vinos de Borgoña. La estructura en el paladar medio está perfectamente definida, revelando sutiles notas de miel, pasta de almendras y cera de abejas. Los sabores de melocotón blanco enriquecen su perfil frutal, mientras que una mineralidad vibrante emerge en el final, aportando profundidad y refinamiento.
Consumo y conservación
Potencial de guarda: entre 5 y 10 años.
12 ºC
Maridajes
Marisco / Pescado azul / Salmón / Atún / Platos de pasta / Quesos cremosos
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La cuvée Saint-Aubin es un vino blanco seco de variedad única, elaborado a partir de parcelas situadas en este pequeño y discreto pueblo, menos conocido que algunos de sus ilustres vecinos. Cada viñedo se cultiva con esmero, siguiendo los principios de la agricultura biológica y evitando el uso de productos químicos o insumos artificiales. La vendimia se realiza manualmente, y el vino envejece durante 11 meses sobre lías en barricas de roble, de las cuales un 20% son de madera nueva, aportando complejidad y volumen sin dominar la expresión del terruño.
| Período de crianza | 11 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Parcialmente nuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
La bodega
Domaine Fabien Coche
Fundada en 1940 y anteriormente conocida como Coche-Bizouard, Domaine Fabien Coche se dedica a la producción de vinos de alta calidad en la región de Borgoña. Situada en Meursault, Côte d'Or, esta bodega de propiedad familiar se extiende por 12 hectáreas de viñedos que se encuentran en diversas localidades, como Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin y Puligny-Montrachet. En Domaine Fabien Coche...
