Estay 2016 · Comprar por 8,95 € en Vinissimus
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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,5%

El vino

Estay es la pureza del prieto picudo, un vino que muestra la verdadera esencia, diferenciación y personalidad de la variedad. Su evolución hacia un vino más frutal, su crianza y la selección de las viñas han convertido al vino en un verdadero espejo varietal, con más fuerza del terruño y menos intervención en bodega.

Las cepas a partir de las que se elabora crecen bajo la influencia del clima continental seco, a una altitud de 850 metros y sobre suelo arcilloso-calizos con guijarros de río. Todo ello, sumado a una densidad de plantación de tan sólo 2.200 plantas por hectárea, explica su perfil fresco y profundo.

Para su elaboración la uva se ha vendimiado a mano, racimo a racimo, fermentado con su propia levadura natural y realizado la maloláctica y la crianza de cuatro meses en barricas de roble francés y americano con seis meses extra de reposo en botella.

Tras dicho proceso, este extraordinario V.T. Castilla y León se nos presenta de color picota con destellos rubí, redondo y fresco, de acidez silvestre y perfumadas notas vegetales de tipo balsámico (hoja de tabaco y regaliz). Esconde también flores (violetas y lilas), grosellas negras y algo de ceniza. La madera no se siente más allá de un discreto apunte especiado y de una tanicidad prudente y bien medida. Bajo la apariencia de un vino fresco y sencillo, quizás por el diseño de la etiqueta, nos encontramos con un tinto que, siendo fluido, sabe también enseñar atributos de cierta entidad. Es largo, medianamente intenso y muy equilibrado; además, por su gran armonía, permitirá infinidad de maridajes muy diversos, desde carnes asadas hasta quesos curados o tapas, quizás incluso unas sardinas a la brasa.

Agradecerá una temperatura de servicio fresca (14°C) y una ligera aireación previa a su consumo.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Rojo rubí / Limpio / Brillante
Nariz
Aromas frutales / Fruta roja / Fruta negra / Fruta fresca / Tabaco / Regaliz / Almendra / Aromas florales / Violetas
Boca
Fresco / Agradable / Persistente

Consumo y conservación

Servir entre 14 ºC y 15 ºC

Maridajes

Tapas, Carnes asadas, Quesos curados, Sardinas

Opiniones de nuestros clientes

4,0/5
1 opinión
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Elaboración

Período de crianza4 meses
Tipo de maderaRoble francés y americano

Viñedo

Edad de la viña90 años
SueloArcilloso / Calizos / Guijarros
ClimaContinental

La Bodega

Dominio DosTares

Dominio DosTares es la apuesta del Grupo Dominio de Tares por la variedad prieto picudo, casta autóctona de León y Zamora, y por unos viñedos de cepas viejas, con el objetivo de elaborar vinos con crianza y vinos de pago.

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