| Tipo | Tokaji |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 1,5% |
Ficha técnica
El vino
Cada uva aszú se recolecta manualmente y se deposita en pequeñas cestas metálicas. La Eszencia es un néctar extraordinario, obtenido del prensado natural de estas uvas por su propio peso, fluyendo de manera libre y espontánea. Se trata de un líquido único, tan especial que incluso es mencionado en el himno nacional húngaro. Antiguamente, la Eszencia se comercializaba en farmacias por sus reconocidos beneficios para la salud. Su contenido alcohólico es muy bajo, situándose únicamente entre el 1% y el 3%.
¿A qué sabe este vino?
De tonalidad que oscila entre el ámbar profundo y el negro, ofrece una nariz compleja con evocaciones de naranja, membrillo maduro y hojas de té, entrelazadas con matices de frutas secas y especias. En boca se muestra sedoso y concentrado, con la textura de un jarabe y una acidez chispeante que equilibra su dulzura. Un auténtico elixir que acaricia los sentidos.
Consumo y conservación
15 ºC
Maridajes
Postres / Para disfrutar solo
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Al final de cada jornada de vendimia, los granos aszú, seleccionados uno a uno, se depositan en pequeñas cubas de acero inoxidable, donde reposan hasta desprender, por su propio peso, un jugo precioso conocido como Eszencia. De este néctar se obtienen apenas unas gotas cada día, que se recogen con esmero y se trasvasan a damajuanas de 50 litros. Los distintos lotes se conservan en las bodegas sin adición de levaduras ni azufre, permitiendo una fermentación natural, continua y extremadamente lenta, que da como resultado un contenido alcohólico muy bajo. Tras un prolongado período de crianza, los lotes se ensamblan e inicia un minucioso proceso de preparación que culmina con un embotellado muy limitado, reflejo de la exclusividad y singularidad de este vino único.
