| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,0% |
¡Novedad!
Ficha técnica
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La elaboración comienza con una vendimia manual y un despalillado meticuloso. La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble usadas, empleando levaduras autóctonas, seguida de la fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino envejece entre 12 y 14 meses en barricas de roble usadas, permaneciendo sobre sus lías finas para ganar complejidad y profundidad aromática.
| Período de crianza | Entre 12 y 14 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Usadas |
| Tipo de madera | Roble francés |
La bodega
Dominique Derain
Dominique Derain, nacido en las Hospices de Beaune, puede considerarse un verdadero hijo de Borgoña. Formado como tonelero, ejerció este oficio durante cinco años, hasta que la monotonía lo llevó a buscar nuevos horizontes. En 1983 decidió acercarse al mundo de la vid, trabajando en bodegas como Henri Clerc, además de realizar experiencias en Alsacia y Chablis. Cinco años más tarde se instaló en Saint-Aubin, adoptando desde el inicio el cultivo biodinámico. Su producción abarca...
