| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,1% |
¡Novedad!
Ficha técnica
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La vinificación comienza con una vendimia manual, seguida de un despalillado cuidadoso. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en barricas de roble usadas, utilizando únicamente levaduras autóctonas, y posteriormente se realiza la fermentación maloláctica. La crianza se extiende durante 12 a 14 meses en las mismas barricas usadas, reposando sobre sus lías finas para aportar complejidad y estructura al vino.
| Período de crianza | Entre 12 y 14 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Usadas |
| Tipo de madera | Roble francés |
La bodega
Dominique Derain
Dominique Derain, nacido en las Hospices de Beaune, puede considerarse un verdadero hijo de Borgoña. Formado como tonelero, ejerció este oficio durante cinco años, hasta que la monotonía lo llevó a buscar nuevos horizontes. En 1983 decidió acercarse al mundo de la vid, trabajando en bodegas como Henri Clerc, además de realizar experiencias en Alsacia y Chablis. Cinco años más tarde se instaló en Saint-Aubin, adoptando desde el inicio el cultivo biodinámico. Su producción abarca...
