| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Ficha técnica
El vino
A.F. Gros Hautes Côtes de Nuits proviene de un pequeño viñedo de 0,74 hectáreas, distribuido en tres parcelas situadas entre Pommard y Volnay. Antes de la clasificación de 1936, estas tierras formaban parte de la AOP Pommard. Los suelos, ricos en aluvión, ofrecen un entorno ideal para el cultivo de la vid, aportando frescura y complejidad al vino.
¿A qué sabe este vino?
Presenta un atractivo color carmesí en su juventud, que con el paso del tiempo evoluciona hacia tonalidades de rubí oscuro. En nariz, ofrece un bouquet inicial de frutas rojas y negras (fresa, cereza, grosella negra, arándano) que, con la crianza, da paso a aromas más complejos de ciruelas cocidas, especias como la pimienta y sutiles matices de sotobosque, musgo, setas y notas animales. En boca se muestra vivo y estructurado, con una columna vertebral equilibrada y flexible. La armonía entre taninos y fruta aporta una textura masticable que acompaña la potencia aromática con elegancia y profundidad.
Maridajes
Lasaña / Salmón / Ensaladas con frutas / Berenjena con parmesano
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La vendimia se lleva a cabo manualmente, permitiendo una selección precisa de las uvas en el viñedo. La fermentación comienza con una maceración en frío a 5 °C durante 3 a 5 días, técnica que favorece la extracción de aromas y color. Durante esta fase se realizan remontados suaves para asegurar un buen contacto entre las partes sólidas y líquidas. Luego, la temperatura del tanque se eleva gradualmente hasta los 25–30 °C, manteniéndose así por más de 10 días para completar la fermentación.
La crianza se realiza parcialmente en barricas de roble francés, con un 10 % de madera nueva, durante un período medio de 12 meses. Este paso aporta estructura y complejidad al vino, sin enmascarar la expresión frutal y la frescura del terroir.
| Período de crianza | 12 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Parcialmente nuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
La viticultura se realiza bajo un enfoque tradicional y sostenible. Se aplican prácticas como la poda selectiva, el deshoje optimizado, la vendimia en verde cuando es necesario y el arado de los suelos, buscando siempre favorecer el equilibrio natural de la planta y la expresión auténtica del terruño.
| Suelo | Aluvión |
|---|
La bodega
Domaine A.F. Gros
El Domaine AF Gros es una bodega ubicada en Pommard, en el corazón de Borgoña, fundada en 1988 por Anne-Françoise Gros. Desde sus inicios, ha sido reconocida por la calidad y autenticidad de sus vinos. François Parent, natural de Pommard y esposo de Anne-Françoise, ha sido el responsable de la vinificación desde la creación del Domaine. Su experiencia y prestigio internacional han permitido que los vinos reflejen de forma excepcional el carácter del pinot noir, logrando un...
