Crater 2014

Vino tinto joven con crianza Bodegas Buten Tacoronte - Acentejo (España) Listán negro y Negramoll Precio: 32,75 € IVA incl. botella de 0,75 L

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Descripción de Crater 2014

Tipo:
Vino tinto joven con crianza
Productor:
Bodegas Buten
Denominación de origen:
Tacoronte - Acentejo (España)
Uvas:
Listán negro y Negramoll
Botella:
0,75 L
Graduación:
13,5%

Crater 2014
Anverso y reverso

Valoración:

Un grupo de siete amigos se reunió en 1998 para emprender un proyecto vitivinícola en las Islas Canarias para la producción de vinos de garaje. Bodegas Buten, adscrita a la denominación de origen Tacoronte-Acentejo, en Tenerife, produce tan sólo dos vinos: Cráter y Magma de Cráter, con las variedades autóctonas Listan Negro y Negramoll.

Auténticas desconocidas, estas variedades se cultivan en suelos de arcilla volcánica a 400 metros sobre el nivel del mar presididas por el Teide. Los suelos, negros y volcánicos, imprimen toda la raza y el carácter a los vinos, que se muestran "especiales" y distintos del resto de vinos que hayamos podido degustar.

Se producen tan sólo 20.000 botellas de Cráter; un vino singular y auténtico que no les dejará indiferente ante una gama sápida y aromática que les hará sentirse extraños e incómodos. Un vino de puro volcán, de colores granates y movimiento ligero que demuestran su poca concentración. Sólo acercando la pituitaria, explotan dosis de pólvora, alcanfor, regaliz negra, ciruelas en licor, pimienta negra y especias, todo ello recogido bajo una curiosa nota salina y mineral de piedra granítica.

Textura fresca, clásica y delgada definen a la perfección la boca. Sensaciones de aceituna negra, metal frío, hierro, sangre, óxido y ceniza negra son las que encontramos. El vino se expande perfectamente en la boca, con bastante fluidez, dejando un gusto finalmente fresco, con sensaciones de grano de madera, ceniza negra y una mínima astringencia.

Pasadas unas horas el vino comienza a reducirse y comienzan a emanar notas vegetales de rapa y el olor del óxido de la clásica pila cuadrada.

Debido a un filtrado ligero es posible que encuentren sales de tartrato depositadas en la botella o en el tapón.

Cráter, ¡vino de volcán salino!

Maridajes:
Bacalao en salsa de tapenade de aceituna negra, Ravioli ricotta en salsa de anchoas, queso de cabra Tenerife, embutidos poco curados.
Elaboración:
Envejecimiento:
Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés y americano, y posteriormente en botella durante otros 24 meses.
Cata:
Vista:
Color rojo granate, con ribete amoratado.
Nariz:
Elegante, muy fragante, fino y franco. Aroma a fruta fresca, especies, vainilla, pimienta blanca y balsámico.
Boca:
Fresco, seco, con una buena acidez, amable, sabroso, sensación láctica, mentolado, final refrescante y largo.
Recomendaciones:
Temperatura de servicio óptima:
16ºC

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