| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
Colección Vivanco Parcelas de Graciano
2019Frescura, concentración y potencia
92
PARKER
Ficha técnica
El vino
¿A qué sabe este vino?
Vista | Violáceo / Profundo / Capa alta / Opaco |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Aromas frutales / Fruta negra madura / Moras / Ciruelas maduras / Aromas florales / Violetas / Aromas mentolados / Chocolate |
Boca | Equilibrado / Complejo / Fresco / Notas frutales / Fruta madura / Final largo / Persistente |
Consumo y conservación
Servir entre 16 ºC y 18 ºC
Maridajes
Carnes rojas / Carne de venado / Foie / Ciervo
Puntuación y premios
| 2021 | 92 PK |
|---|---|
| 2019 | 92 PK |
| 2015 | 90 PK |
| 2008 | 91 PK |
| 2007 | 91 PK |
| 2005 | 92 PK |
PK: Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Se realiza una doble selección de racimos y granos, seguida de un suave despalillado y estrujado. La vinificación se lleva a cabo por separado para las parcelas El Tablar de Zorraquín y El Cerrado, encubándose por gravedad en tinos de roble francés, sin bombeos. La maceración en frío y la fermentación duran 22 días con levaduras autóctonas. El vino se descuba por gravedad a barricas de roble francés, nuevas y de segundo año, donde se realiza la fermentación maloláctica.
La crianza se extiende 18 meses en barricas de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin trasiegos, permaneciendo sobre sus lías hasta el embotellado, con batônnage periódicos durante los primeros cuatro meses. Finalmente, se realiza el ensamblaje y se embotella sin filtrar ni clarificar, por lo que pueden aparecer pequeñas precipitaciones naturales con el tiempo.
| Período de crianza | 18 meses |
|---|---|
| Tipo de madera | Roble francés |
La bodega
Bodegas Vivanco
Nacida en 1990, de la mano de Pedro Vivanco, Vivanco está situada en la población de Briones, La Rioja Alta. En la actualidad son sus hijos, Santiago y Rafael, quienes llevan las riendas de este proyecto. Santiago Vivanco es licenciado en derecho y máster en dirección y administración de empresas; su incorporación al negocio familiar ha supuesto un reto de modernización de la gestión orientada hacia la excelencia en la calidad. Por su parte, Rafael Vivanco es ingeniero agrónomo...
