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Ficha técnica

TipoBlanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,0%

El vino

As Sortes es uno de los grandes vinos blancos de España. Se elabora exclusivamente con la variedad godello, una uva blanca que estaba condenada al olvido y que empezó a recuperarse de manera notable a partir de los años 80. Para la elaboración de As Sortes se trabaja con pequeños viñedos viejos (década de los 70) en propiedad, cultivados con el máximo respeto por el medioambiente y la tierra, sin emplear productos químicos de síntesis. Se trata de seis pequeñas “sortes” o viñedos, en bancales y laderas de suelos de arenas graníticas y orientación norte que refuerzan el frescor de los casi 700 metros de altitud que tienen de media las parcelas.

Las cepas fueron plantadas por viticultores locales del Valle del Bibei y Rafael Palacios las adquirió durante sus primeros años en la región (2004-2007). Se emplearon clones recuperados de antiguas cepas tradicionales supervivientes a la filoxera para intentar reproducir con la máxima fidelidad el carácter histórico de los vinos de la región. Los suelos pobres ofrecen rendimientos bajos, pero, a cambio, dotan a las uvas de una fuerte personalidad local. La viticultura, basada en el respeto a la tradición, el uso de tratamientos ecológicos y el manejo de las labores siguiendo el calendario biodinámico ayuda a potenciar todas las virtudes de la excelsa fruta.

En bodega, el mosto fermenta con sus propias levaduras silvestres en barricas de 500 litros para después ser criado durante 7 o 8 meses, según añada, en barrica de roble francés con sus lías finas. As Sortes es un vino vivo e intenso, con aromas frescos que recuerdan los cítricos y las flores y un frío toque mineral que se encarga de conducir la tipicidad del terruño hasta la copa. Es, en sí mismo, una reinterpretación de la uva godello, de la que se busca su perfil más angulado y agridulce, seco y fresco. Llena la boca de sensaciones cremosas, pero también de la punzante acidez que debe asegurarle un largo porvenir. Se debate entre la fruta crujiente y la intensa fuerza mineral del granito.

Consumo y conservación

Servir entre 8 ºC y 10 ºC

Puntuación y premios

201895 PK94 PN
201794 PK
201695 PK
201594 PK94 PN
201494 PK94 PN
201195 PN
PK: ParkerPN: Peñín

Opiniones de nuestros clientes

4,7/5
6 opiniones
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La Bodega

Rafael Palacios

Rafael Palacios es hijo de D. José Palacios Remondo (fundador de Bodegas Palacios Remondo) y un apasionado de la elaboración de los vinos blancos. Después de elaborar su primer blanco en la bodega familiar, Plácet, se decide a crear su propia bodega en Galicia, en el Valle del Bibei, bajo la denominación de Valdeorras, donde encuentra unos viñedos viejos de godello, ideales para elaborar sus blancos refinados, los cuales cultiva recuperando la viticultura tradicional, sin uso...

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