Fariña 75 Aniversario

Toro es una de esas denominaciones de origen cargada de carácter y con un estilo de vino muy definido. En sus pardos suelos calizos, la uva tinta de Toro despliega toda su potencia, pero también toda su elegancia cuando está en manos de los mejores elaboradores, aquellos que llevan muchos años en la región y conocen sus paisajes como la palma de su mano; tal es el caso de Fariña, una de las familias que más ha hecho por el posicionamiento de los tintos castellanos entre los mejores de España.

Este Fariña 75 Aniversario es un vino conmemorativo que se presenta en botella borgoñona, tal y como sucedía con los primeros Colegiata en la década de los 70. Se trata de un vino único, de serie limitada, que rinde homenaje a las raíces de la casa pero que también se beneficia de la visión renovada de la tercera generación al frente de la bodega. Se elabora exclusivamente con uva tinta de Toro de cepas de pie franco conducidas en vaso a una altitud que ronda los 700 msnm y se cría en barricas mayoritariamente de roble americano durante 18 meses.

Tras el corcho asoma un impactante vino color cereza, opaco y de lágrima pausada. En nariz se entremezclan los recuerdos terrosos con los de fruta negra madura y las vainillas de su crianza. Estamos ante un Toro de libro, un vino que dibuja en una copa la historia de una denominación. Encontramos volumen, por supuesto, pero también elegancia, mucha elegancia; sus taninos son abundantes pero finos y su acidez lo mantiene vibrante durante todo su paso. Los aromas especiados se combinan a la perfección con los de regaliz, tabaco y cacao, dando forma a un vino goloso, envolvente y seductor que tiene un enorme presente pero también, sin duda, un esplendoroso porvenir.