Terlano Pinot Nero Monticol

Cuánta virtud en Cantina Terlano, ejemplo de bodega del Tirol del Sur que trabaja desde hace más de un siglo manteniendo altos estándares de calidad, presentando cada año una amplia gama de productos siempre elegantes, expresivos, con un plus de engranaje.

La nariz ya nos ha convencido: estamos ante un Pinot Noir con clase, que se ofrece, intenso y complejo, con notas de pequeños frutos negros, grosellas, frambuesas, fresas y ciruelas silvestres, e incluso boeri, especias, tabaco. , pedernal y sándalo. Al degustarlo no traiciona las expectativas, es satisfactorio, dulcemente afrutado y jugoso, desarrolla una veta mineral de extrema gracia que le da aún más sabor al vino. El tanino no es intrusivo, sino dulce, y la persistencia es buena, jugada con sensaciones minerales y un ligero toque de madera.

Un vino imprescindible para un excelente segundo plato a base de carne: jabalí con enebro, venado con puré de manzana, ternera con hierbas, venado con salsa de arándanos.