CARRITO
Santyuste Paraje Vallejo 2020

Santyuste Paraje Vallejo

2020

Vino natural elaborado por Esmeralda García, a partir de cepas ubicadas a 835 metros de altitud. Cep...

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Vino Santyuste Paraje Vallejo 2020

Productor

Graduación i

13,5%

Formato y añada

0,75 L - 2020

Valoración

Vino natural elaborado por Esmeralda García, a partir de cepas ubicadas a 835 metros de altitud. Cepas viejas prefiloxéricas, de entre 130 y 180 años, cultivadas sobre suelos calizo franco-arenosos, con cantos rodados. Agricultura respetuosa, evitando el uso de pesticidas y químicos, vendimia manual, prensado directo, sin desfangado y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro. Posterior reposo, con sus lías, durante 6 meses en tinajas de barro. Embotellado sin filtrar ni estabilizar.

Viñedo

  • Edad de la viña:Entre 130 y 180 años
  • Suelo:Franco-arenoso / Cantos rodados / Calizos

Elaboración

  • Clarificación y filtración:Embotellado sin filtrar ni clarificar