El Roc d’Aubaga es un vino rosado elaborado con racimos sin despalillar de 3 variedades distintas de garnacha (blanca 80%, rosada 10% y tinta 10%) que conviven en dos viñedos de entre 16 y 30 años. Allí, entre los 400 y los 600 metros de altitud y mimadas por la biodinámica, las uvas acumulan sobre sus pieles las levaduras silvestres que después conducirán su fermentación.
En su vinificación se emplean racimos enteros, rompiendo unos pocos para que el mosto arranque a fermentar de manera espontánea. Después, su crianza se prolonga durante 6 meses en damajuanas (garrafas de cristal).
Como todos los vinos de Dominik Huber es tremendamente gastronómico, expresivo y elegante. La fermentación conjunta de uvas blancas y tintas, como si de un clarete riojano se tratara, deriva en un vino de brillante color rojo y aromas de fruta silvestre, matorral y levaduras, sin licorosidad alguna. En boca es profundo y duradero, medianamente jugoso, mineral y muy fresco, como corresponde a un vino de aubaga (umbría, viñedo orientado al norte) y suelos de arcilla, cantos rodados y grava. Combina a la perfección amabilidad y rusticidad dibujando un nuevo camino para los vinos del Priorat.
Consumo y conservación
Servir entre 10 ºC y 12 ºC
Maridajes
Mariscos a la plancha / Quesos de pasta tierna / Risotto de setas silvestres
Tota una meravella. Un vi biodinàmic fet amb un 80% Garnatxa blanca, 10% Garnatxa gris, 10% Garnatxa. Un vi rosat fresc i consistent i elegant com un negre.
Evoca a flors, fruites del bosc... Es pot maridar amb plats amb certa potència o simplement gaudir-lo sol.
por: Sylvain (15 mar) - Añada 2017
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Une vraie surprise
Très bel équilibre pour cet ovni entre le rosé vineux et le rouge léger. une matière à la fois fluide, ample et aromatique qui n'est pas sans évoquer certains vins de Raynaud.
por: Clara (7/11/2023) - Añada 2017
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Impresionante pero no producen mas
Y dicen que los rosados no son vinos de calidad.. probarlo y decirme. Riquísimo!
por: Dieter (19/7/2017) - Añada 2016
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Ein einzigartiger Garnatxa-Rosé, in seiner Art kaum zu überbieten
Der "Roc d´Aubaga" ist nicht nur ein perfekter Spaßwein, sondern ganz nebenbei auch noch ein einzigartiger Spitzen-Rosé. Schon die Idee fasziniert: ein Garnatxa-Rosé aus dem Priorat! Hier nun die Steigerung: Ein Rosé nicht nur aus einer, sondern aus gleich drei Garnatxas: Blanca, Gris, und einem kleinen farbgebenden Anteil Negra. Technisch gesehen ist der "Roc d´Aubaga" ein "Clarete", so wie es ihn fast nur in der Rioja-Alta gibt. Weiße und rote Trauben werden gemeinsam vergoren, bei Dominik Huber in der Art seiner Weine, die ausnahmslos durch Eleganz bestechen. Der "Roc d´Aubaga" aus der Spaßserie "Vinum Verum" besitzt alle Merkmale von Terroir al Limit. Er überrascht! Er überrascht durch ein kräftiges helles Rot; betörend seine vielschichtigen Aromen aus Frucht und Frische, nicht der geringste Duftkitsch; großartig am Gaumen mit Tiefe und Länge, fruchtige Cremigkeit, weicher Körper, erfrischende Mineralik, und einer Geschmacksvielfalt, die ihresgleichen sucht. Einzigartig, in seiner Art am äußersten Limit.
Viñedo
Suelo
Arcilloso / Cantos rodados / Gravas en la superficie
