Piedirosso dei Campi Flegrei, también conocido como "per'è palummo" debido a la forma y el color de los tallos maduros que recuerdan las patas de la paloma, es una variedad de uva autóctona cultivada con los pies libres. Es una de las máximas expresiones vitivinícolas del territorio que tiene un aroma característico con notas minerales que se refieren a la naturaleza volcánica de la zona.
A la vista tiene un color rojo cereza brillante, muy fresco y fragante; En nariz, las notas herbáceas acompañan la presencia de la fruta, nunca muy madura, siempre carnosa y crujiente, especialmente en la guinda y la ciruela. En boca, la elegancia y la frescura siguen siendo sorprendentes. Va bien con sopas de legumbres, habas y cicerchie, y tortano con chirridos, con un sabor ligeramente picante.
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