País de destino:
España
Idioma
CARRITO
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L'Ermita 2020

L'Ermita

2020
El mito del Priorat
99
PARKER
100
SUCKLING

Otros formatos y añadas

1790,00

/ bot. 0,75 L
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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,5%
Producción2000 - 3000 botellas

El vino

Álvaro Palacios describe su precioso y preciado vino L'Ermita como un vino para la intimidad, para el cual no sirven las palabras, solo la emoción. L'Ermita acaricia todos nuestros sentidos con una textura indescriptible y una fuerza envuelta por una finura conmovedora; realmente, emocionante.

¿A qué sabe este vino?

Pese a su elevada graduación y a su zona de origen, L’Ermita consigue, año tras año, mostrarse como un vino fresco. Sabe resultar accesible pese a su complejidad y seduce, casi embruja, desde el primer sorbo.

En su nariz destacan los aromas de fruta (ciruelas, arándanos, cereza…), así como toques minerales (grava) y finos recuerdos tostados y especiados. Encantadores perfumes florales (violeta) decoran una boca amplia y carnosa, densa y con peso, pero con unos taninos de enorme finura que le aportan elevadas dosis de persistencia y elegancia. Una acidez cítrica y muy equilibrada se ocupa del aporte necesario de frescor y de catapultar el vino hacia un final que parece interminable.

L'Ermita es compacto e insinuante y exhibe grandes dosis de luz y simetría. Presume de capas y más capas de aromas, con un núcleo esférico, fresco y ágil; es, en pocas palabras, la perfección hecha vino.

Consumo y conservación

Es difícil augurar la vida de este grandioso vino teniendo en cuenta que se empezó a elaborar en los años noventa. Botellas de las primeras añadas abiertas al cabo de 25 años siguen mostrando una intensidad de color y una fuerza realmente increíbles. Verdaderamente, un gran vino de guarda.

Recomendamos decantar y servir en copa borgoña. Sin prisas.

Servir entre 15 ºC y 17 ºC

Maridajes

Caza de pluma, pato o carnes rojas a la parrilla son algunos de sus acompañantes predilectos.

carnes-rojas
Carnes rojas
faisa
Caza menor
brasa
Carnes asadas

Puntuación y premios

202396-99 PK
202297-98 PK
2021100 PK
202099 PK100 SK
2019100 PK98 PN98 SK
201899 PK97 PN98 SK
PK: ParkerPN: PeñínSK: Suckling

Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker, Parker y Parker

2020 was a low-yielding year because of mildew, so there are only 1,441 bottles of the 2020 L'Ermita, which reflects the variability in the old Garnacha vines. It was produced with a blend of 92% Garnacha, 7% Cariñena and 1% Garnacha Blanca, Macabeo and PX. The difference between this and the 2020 Les Aubaguetes is the finesse and subtleness of L'Ermita and the class and quality of the tannins. L'Ermita carries the category of Gran Vinya Classificada, the top of the official vineyard classification in Priorat.

— Luis Gutiérrez (30/9/2022)Robert Parker Wine Advocate Añada 2020 - 99 PARKER

L'Ermita carries the "gran vinya classificada," the top of the official vineyard classification in Priorat, and the 2019 L'Ermita comes from 1.45 hectares planted in 1939 with Garnacha, Cariñena and white grapes. The grapes for the 2019 vintage—73% Garnacha, 26% Cariñena and 1% white grapes (Garnacha Blanca, Macabeo and Pedro Ximenez)—were picked between October 11th and 14th. The wine is close to 15% alcohol but has a low pH (freshness) from fermenting with 30% whole bunches in oak vats with indigenous yeasts and maturing in French oak casks for 14 months. Contrary to what I saw in many 2019s, this is higher in Cariñena than ever, but the grapes were all co-fermented in two 1,000-liter oak vats, and there is perfect integration of the varieties. There was an incredible richness of aromas here, perfumed, intoxicating and showy, an extroverted vintage, with a deeper voice than the 2018. There is incredible precision and finesse here, subtleness and elegance. The wine is compact, seamless and with incredible balance. It's both powerful and elegant, and there is energy and light, symmetry and clout. There are layers and layers here, with a spherical core, fresh and agile, all the things a great wine should have. It has an endless finish. Amazing! 2,070 bottles were filled in May 2021.

— Luis Gutiérrez (30/7/2021)Robert Parker Wine Advocate Añada 2019 - 100 PARKER

The bottled 2021 L'Ermita has lower alcohol than usual, 13.9% (the lowest ever!) and a pH of 3.31 with 5.62 grams of acidity. It fermented with 55% full clusters with indigenous yeasts in oak vats, with punching down of the cap and a maceration of 41 days. The wine matured in oval French oak foudres for 12 months. They had snow in January and then some rain in late August, and the ripeness was very slow. It's a very subtle year; surprisingly, it can be born from such arid and dry slate soils. It has delivered what the wine has always promised. It has a lot of energy and subtleness, and there's something ethereal about it, contained strength, harmonious, with watermelon freshness, notes of Mediterranean herbs and rockrose; and it has more elegant tannins than Finca Dofí. It's a velvety wine, with very contained wood (unnoticeable), very clean and precise. After one hour in the glass, it showed a lot more depth and complexity than Aubaguetes. This is another legendary vintage for l'Ermita. 2,925 bottles were filled the 13th of February 2023.

— Luis Gutiérrez (16/5/2024)Robert Parker Wine Advocate Añada 2021 - 100 PARKER

Opiniones de nuestros clientes

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Elaboración

Para la elaboración de L’Ermita, las uvas se recogen hasta en tres pasadas, para asegurar que cada grano haya alcanzado la madurez perfecta. Después, en bodega, la uva se vuelve a seleccionar y los racimos de despalillan a mano. Acto seguido, su mosto fermentará en fudres de madera con bazuqueos frecuentes asegurando una integración perfecta de todos sus aromas y una fantástica extracción de color. Después de unos 45-50 días con las pieles, éstas se prensan y da comienzo la fermentación maloláctica en barrica. El vino descansa durante 14-18 meses en roble nuevo y se embotella sin filtrar, clarificado con clara de huevo. El vino suele tener un 15% de alcohol pero tiene un pH bajo que le aporta frescura y que debe a haber fermentado con un 30% de racimos enteros. Dependiendo del año, se embotellan entre 500 y 3.000 botellas. 

Material de vinificaciónMadera
Período de crianzaEntre 14 y 18 meses
Edad de las barricasNuevas
Tipo de maderaRoble francés
Clarificación y filtraciónClarificado con claras de huevos frescos / No filtrado

Viñedo

Finca L'Ermita

L’Ermita es el nombre del vino y del escarpado viñedo del que proceden las uvas para su elaboración, en la localidad de Gratallops. Esta mágica parcela ostenta la calificación de Gran Vinya Classificada, la más alta distinción a la que pueden aspirar los vinos de la DOQ Priorat.

Sus vides fueron plantadas entre 1910 y 1940 sobre unos suelos de llicorella (pizarra) que se labran con mula, a una altitud de 400-520 metros. Este paraje único mira mayoritariamente al norte y está plantado con garnacha, cariñena y algunas variedades blancas que se cultivan según principios biodinámicos.

Edad de la viñaEntre 85 y 105 años
SueloLlicorella
ClimaMediterráneo
RendimientosRendimientos bajos
OrientaciónNordeste
Superficie4,50 hectáreas
Altitud500,00 metros

La bodega

Álvaro Palacios

Álvaro Palacios

Álvaro Palacios es hoy uno de los enólogos españoles más reconocidos a nivel internacional, pero su trayectoria hasta el estrellato no ha sido, ni mucho menos, un camino de rosas. Únicamente su tesón y una voluntad inquebrantable por hacer vinos que trasciendan y emocionen pueden explicar su éxito. La historia Álvaro Palacios Muro nació en Alfaro (La Rioja) el 9 de marzo de 1964 en el seno de una familia de 9 hermanos...

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