| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,0% |
¡Novedad!
Giboulot Hautes-Côtes de Nuits En Grégoire
2022BIODINÁMICO
Ficha técnica
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Giboulot Hautes-Côtes de Nuits En Grégoire se elabora a partir de una vendimia manual, seguida de un despalillado completo. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de madera abiertos, con una maceración de 23 días que potencia la complejidad y estructura del vino. Posteriormente se realiza la mezcla del vino de tiraje libre con el de primera prensada, logrando un equilibrio entre delicadeza y profundidad.
La crianza se prolonga 18 meses en barricas de roble de varios usos, aportando elegancia, redondez y sutileza sin perder la expresión del terruño.
| Período de crianza | 18 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Usadas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Los viñedos se encuentran en las mejores laderas de la meseta con vistas a la Côte de Nuits, a una altitud de 300-370 metros. La parcela En Grégoire, plantada en 1976, está orientada al sur y se sitúa en la ladera del municipio de Meuilley, a tan solo 5 km de Nuits-Saint-Georges. Se trata de un viñedo con una historia ancestral, ya que los viñedos de Meuilley aparecen mencionados en un escrito del siglo VIII, reflejando una tradición vitícola profundamente arraigada.
El suelo es arcillo-calcáreo, con presencia de limo y margas blancas, y el viñedo se trabaja bajo los principios de la biodinámica, respetando al máximo el equilibrio natural y la expresión del terruño.
La bodega
Emmanuel Giboulot
Situado en Beaune, el Domaine Emmanuel Giboulot mantiene viva una tradición vitícola familiar que se remonta a los años 1970. Desde sus inicios, Paul Giboulot fue un pionero de la agricultura biológica, implementando prácticas respetuosas con el suelo y la biodiversidad, como el laboreo cuidadoso, el uso de compost y tratamientos naturales, así como un envejecimiento “suave” en bodega que permite a cada parcela expresarse con autenticidad. Su objetivo siempre ha sido cultivar...
