| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
¡Novedad!
Giboulot Côte de Beaune Blanc Combe d'Ève
2022BIODINÁMICO
Ficha técnica
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Giboulot Combe d’Ève nace de una vendimia manual con selección rigurosa en el viñedo. La uva entera se somete a un prensado directo, seguida de una decantación en frío de unas 24 horas que permite conservar la frescura del mosto. La fermentación alcohólica se desarrolla de forma natural, con levaduras autóctonas en barricas de roble de varios usos, resaltando así la pureza y la mineralidad características del vino.
La crianza se prolonga durante 18 meses sobre sus lías en barricas de roble, aportando volumen, finura y una elegancia singular.
| Período de crianza | 18 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Usadas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Suelos arcillo-calcáreos, formados por rocas calcáreas muy blancas y nódulos que encierran inclusiones de barro. Una estructura rica en arcillas sobre una base calcárea, que aporta frescura, tensión y una marcada mineralidad al vino.
La bodega
Emmanuel Giboulot
Situado en Beaune, el Domaine Emmanuel Giboulot mantiene viva una tradición vitícola familiar que se remonta a los años 1970. Desde sus inicios, Paul Giboulot fue un pionero de la agricultura biológica, implementando prácticas respetuosas con el suelo y la biodiversidad, como el laboreo cuidadoso, el uso de compost y tratamientos naturales, así como un envejecimiento “suave” en bodega que permite a cada parcela expresarse con autenticidad. Su objetivo siempre ha sido cultivar...
