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CARRITO
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Chánselus Cepas Vellas 2019
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Ficha técnica

TipoVino blanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,5%
Producción425 botellas

El vino

El Cháns-e-lus Cepas Vellas es el vino más profundo de Bernardo Estévez, una verdadera oda a la tradición y al respeto por el entorno.

¿A qué sabe este vino?

Equilibrado, mineral, delicadamente especiado y untuoso. Su vibrante acidez transporta los recuerdos del suelo y el entorno por todo el paladar. En nariz se muestra intenso y preciso, perfumado por las hierbas de la vegetación espontánea que Bernardo deja crecer entre las cepas.

Vista
Amarillo pajizo / Limpio / Brillante
Nariz
Profundo / Intensidad alta / Aromas anisados / Hinojo / Aromas frutales / Fruta blanca / Aromas florales / Flores blancas
Boca
Equilibrado / Cremoso / Untuoso / Amplio / Con cuerpo / Notas especiadas / Notas minerales

Consumo y conservación

Servir entre 8 ºC y 10 ºC

Maridajes

Carnes blancas / Arroces / Marisco / Quesos cremosos

Puntuación y premios

201995 PK
PK: Parker

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Elaboración

La uva se vendimia manualmente y se pisa con los pies, después se deja que su mosto fermente de manera espontánea con levaduras autóctonas en barrica de roble de 500 l en la que, posteriormente, el vino descansará durante 9 meses; antes de llegar al mercado, reposa 14 meses en botella.

Material de vinificaciónMadera
Período de crianza9 meses
Tipo de maderaRoble francés

Viñedo

O Curro, Os Casas, Firvidelas, O Fexaco

Las variedades autóctonas lado, treixadura, loureiro, albillo, godello o verdhelo (nada que ver con la verdejo) proceden de cepas con edades que van desde los 80 hasta los 100 años y que enraízan en suelos, mayoritariamente, de granito y arcilla.

Todo el viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica, la agricultura regenerativa y las teorías de Masanobu Fukuoka

Edad de la viñaEntre 75 y 95 años
SueloGraníticos / Arcilloso

La bodega

Bernardo Estévez

Bernardo Estévez

Bernardo Estévez es un enamorado del terruño de Riberio. Y de los pocos plenamente convencidos de que esta tierra puede volver a brillar con luz propia. Elabora vinos de terruño llenos de vitalidad natural.

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