Bergonyó i Durall Llebrec

Vino ecológico monovarietal 100% de Ull de Llebre (Tempranillo), certificado por CCPAE a partir de uvas de agricultura ecológica y biodinámica certificada por Demeter. Viñedo ubicado a 300 metros de altitud, en un entorno de bosques de pinos y encinas y cultivos típicamente mediterráneos, de olivos y almendros. Está orientado a sureste y tiene una buena aireación que incide de forma positiva en el estado fitosanitario de las cepas. El suelo es calcáreo y de textura franco limosa, sobre las margas del Penedès. Estos elementos del terruño hacen que las uvas que se obtienen, den vinos aromáticos, frescos y estructurados.

Selección de las cepas, hilera a hilera según los controles de maduración y en base a los parámetros enológicos de azúcar, acidez, pH y cata de uva. Vendimia manual en día flor del calendario biodinámico. Despalillado y maceración en depósito con sus pieles y semillas. Fermentación controlada a baja temperatura, adecuación de los remontados para extraer el color y los taninos deseados. Una vez terminada la fermentación el vino es trasegado, sin prensar, a depósitos de inoxidable donde ha hecho la fermentación maloláctica y ha descansado hasta su embotellado.

Este vino no ha sido estabilizado, clarificado ni filtrado, por lo que puede contener sedimentos naturales.