| Tipo | Sidra de hielo |
|---|---|
| Región | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 10,0% |
Ficha técnica
Descripción
Valverán es la apuesta por un concepto especial de sidra asturiana, la sidra de hielo, muy habitual en Canadá pero totalmente novedoso en España. Es artesanía y paciencia para elaborar un producto que tarda más de dos años en llegar al mercado, nacido en un paraíso natural llamado Asturias, un producto asturiano tradicional que nace en un lagar dedicado exclusivamente a elaborar esta esencia y llevarla a lo más alto. Y mucho más: es un revolucionario concepto de sidra, la historia de los que nunca se rinden, la historia de miles de pruebas, de más de dos décadas de sacrificio que culminan en 20 manzanas concentradas en un producto único, sorprendente, saludable y delicioso.
¿A qué sabe este destilado?
Vista | Oro viejo / Reflejos cobrizos / Limpio / Brillante |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Complejo / Notas dulces / Fruta pasificada / Orejones / Maracuyá / Manzana / Naranja confitada |
Boca | Equilibrado / Dulce / Goloso / Amplio / Persistente / Crujiente / Complejo / Intenso / Elegante / Fino / Ligeramente ácido / Fresco / Final largo |
Consumo y conservación
10 ºC
Maridajes
Foie / Quesos grasos / Quesos curados / Tarta de manzana / Fruta confitada / Chocolate / Crema pastelera / Frutos secos / Carne de venado / Jabalí / Carrillera ibérica
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
En el año 2007, Valverán se convirtió en el primer lagar en la península ibérica en elaborar ice-cider asturiana y, hoy en día, sigue siendo el único de España dedicado exclusivamente a la elaboración de un producto tan especial.
La sidra de hielo se obtiene a partir de la recolección de manzanas en estado de congelación. Su elaboración requiere de complejos sistemas de control de temperatura para reproducir en el lagar los efectos que tendrían las heladas en la pomarada. Es un proceso delicado y mimado después del cual se embotella una exclusiva edición limitada de tan solo 18.000 botellas.
En Valverán suelen decir que para la elaboración de una sola botella necesitan 20 manzanas autóctonas, aunque, en realidad, necesitan muchas más, ya que solo la mejor fruta seleccionada manualmente se convertirá en sidra Valverán 20 manzanas.
Viñedo
El lagar está situado en Sariego, en el corazón de la comarca de la sidra de Asturias, donde la familia Masaveu cuida más de 20.000 manzanos mediante cultivo integrado. 11 variedades distintas de manzanas autóctonas asturianas, elegidas cuidadosamente teniendo en cuenta las peculiaridades del terreno y el clima, dibujan el paisaje de la pomarada más extensa de Asturias. Así, en Valverán se cultivan manzanas ácidas, semiácidas, dulces y ácidas-amargas según un compromiso sólido y real con la tierra y el medio ambiente.
