| Tipo | Champán |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,5% |
Ficha técnica
El vino
El Champagne Rosé de Alexandre Bonnet se elabora con un 100% de Pinot Noir procedente de viñas viejas de sus propias parcelas en Les Riceys, en la Côte des Bar. Al menos 24 meses sobre sus lías y degüelle con una baja dosificación para preservar sus características.
¿A qué sabe este vino?
A la vista presenta un vestido claro de rosa intenso. Una nariz expresiva y compleja de pequeños frutos rojos: fresa del bosque, frambuesa, grosella negra, grosella, especias como la pimienta de Sichuan. Una boca llena, codiciosa, muy afrutada, viva y estructurada por taninos sedosos. Final largo y refrescante.
Consumo y conservación
Disfrútelo fresco dentro de 3 años y hasta 10 años para más complejidad.
Servir entre 8 ºC y 10 ºC
Maridajes
A cualquier hora del día / Aperitivos / Cenas informales / Ensaladas / Espárragos / Anchoas
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Exclusivamente manual y progresivo según madurez de las uvas. Clasificación en el viñedo. Transporte inmediato en cajas perforadas. El vino blanco realiza un prensado neumático lento, decantación estática, sulfitación ligera, levadura simple, maloláctica natural. Filtración ligera después de la refrigeración. Para el vino tinto se realiza una selección manual de los racimos, despalillado total, encubado por gravedad, maceración suave bajo sombrero sumergido y es encubado durante 6 días. Posterior crianza dut¡rante 36 meses de media sobre lías, degüelle con dosaje bajo para preservar la pureza del vino.
| Material de vinificación | En botella |
|---|---|
| Período de crianza | 36 meses |
Viñedo
Suelo de calizas y margas del Jurásico Kimmeridgiano, clima semicontinental fresco y soleado en el sur de la Champaña. Altitud media 250 m. Edad media de las vides 30 años. Prácticas agroecológicas: viticultura de precisión, amplia. profilaxis, labranza, pastoreo o siembra entre hileras, abonos orgánicos, sin herbicidas, sin insecticidas, certificaciones HVE y VDC desde 2015. Desarrollo de la biodiversidad a través de la implementación. Huertos, robles truferos, barbechos, siega tardía de zonas áreas herbáceas (polinización) y restauración del patrimonio vernáculo.
La bodega
Domaine Alexandre Bonnet
El Domaine Alexandre Bonnet es un destacado productor de champán en Les Riceys, una región considerada Grand Cru en las Côtes des Bar de Champagne. Con 47 hectáreas de viñedos, principalmente plantados con Pinot Noir, el Domaine se destaca por su enfoque en la expresión pura del terruño. Su enólogo, Irvin Charpentier, trabaja para crear vinos con mineralidad, poder y carácter distintivo, vinificando cada Contrée...
