| Tipo | Destilado Aguardiente |
|---|---|
| Región | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 43,0% |
Ficha técnica
Consumo y conservación
Servir entre 6 ºC y 8 ºC
Maridajes
Digestivo / Helados
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Las fresas silvestres se maceran siguiendo la norma que establece 25 litros de aguardiente al 50% por cada 100 kg, durante un periodo en el que tiene lugar una ligera fermentación, tras lo cual la mezcla se destila. La destilación se realiza en una única operación en alambiques de cobre calentados mediante caldera doble, donde la pericia del destilador permite separar cabezas, corazón y colas; únicamente se conserva el corazón, limpio y con una graduación de entre 50% y 60%. La crianza sigue la tradición de envejecer los eaux-de-vie en damajuanas cerradas con tela y almacenadas en altillos de teja, donde los fuertes cambios de temperatura favorecen la evaporación de compuestos indeseados.
La bodega
Léon Beyer
Léon Beyer es uno de los máximos exponentes de los vinos de Alsacia y todo un clásico entre los productores franceses. Con más de catorce generaciones a sus espaldas y una excelente reputación, Léon Beyer exporta hoy el 80% de su producción, a más de 60 países, y sus botellas son asiduas en las cartas de los mejores restaurantes. En Eguisheim, una pintoresca aldea con una tradición vinícola que se remonta a la Edad Media, la de Léon Beyer es una de las bodegas más antiguas...
