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Trasnocho 2017

92,50

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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,0%
Producción12.000 botellas

El vino

Se trata del vino más moderno de la bodega. Su expresividad, potencia y musculosidad unidas a un magnífico ensamblaje y su larguísimo recorrido hacen de este Trasnocho un gran y muy interesante vino.

Trasnocho es el vino de reserva más moderno de Remírez de Ganuza, aquel en el que la fruta y la estructura adquieren mayor protagonismo.

En su elaboración se emplean uvas de tempranillo (90%), graciano (5%) y también un pequeño porcentaje de uva blanca (5% viura, malvasía) que añade frescor y elegancia al conjunto. Toda la uva procede de viejos viñedos de más de 60 años y se recolecta a mano en cajas de 12kg. Una vez en bodega, se enfría antes de ser seleccionada y despalillada cuidadosamente. Como es habitual en Remírez de Ganuza, los hombros (parte alta del racimo) se separan de las puntas; sólo las uvas más maduras de los hombros iniciarán la fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable y en tinas de roble francés de 700 litros.

Otra particularidad del Trasnocho es el proceso de prensado de la uva. Éste se realiza con una bolsa de membrana llena de agua (sistema desarrollado en la propia bodega) que permite obtener hasta un 70% del vino restante en los hollejos, pero sin oxidación ni fricción; así, se consigue obtener las virtudes de la uva sin los indeseables aromas herbáceos que en ocasiones derivan de un prensado demasiado agresivo.

NOTA: Este vino alcanzará su plenitud al cabo de unos años. Para consumirlo ahora, conviene decantarlo un par de horas antes de disfrutarlo.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Rojo picota / Capa alta
Nariz
Intensidad alta / Fruta negra / Mineral
Boca
Cremoso / Profundo / Taninos vivos / Fresco

Consumo y conservación

Servir entre 15 ºC y 16 ºC

Maridajes

Solomillo / Ternasco asado / Tostadas con jamón

Puntuación y premios

201294+ PK
201194 PK
201095 PK
200994 PK
200693 PK
200595 PK
PK: Parker

Opiniones de nuestros clientes

5,0/5
2 opiniones
Añada:

Elaboración

Período de crianza21 meses
Edad de las barricasNuevas
Tipo de maderaRoble francés y americano

Viñedo

Edad de la viña60 años
SueloArcillo-calcáreo
ClimaAtlantico con influencia mediterránea

La bodega

Bodegas Fernando Remírez de Ganuza

Bodegas Fernando Remírez de Ganuza

Fundada en 1989, Bodegas Remírez de Ganuza nace como una apuesta personal de su fundador, Fernando Remírez de Ganuza: ser fiel a la esencia de la uva. Desde el inicio se ha pretendido intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración del vino para ser lo más fiel posible tanto a la añada como a la viña. Fernando seleccionó, poco a poco, las fincas más apropiadas de la región para desarrollar su proyecto. En la actualidad, los viñedos de Remírez de Ganuza cubren más de ochenta...

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