| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
Ficha técnica
El vino
Este Saint-Romain es un blanco refinado y con personalidad, elaborado con uvas Chardonnay seleccionadas de forma meticulosa. Procedente de la región de Borgoña, expresa con claridad la frescura y mineralidad del terroir, con un perfil elegante y bien definido.
¿A qué sabe este vino?
De color amarillo pálido con reflejos verdosos, este Saint-Romain destaca por su limpidez y brillo. En nariz despliega un bouquet expresivo, con notas de flores blancas, pan tostado, frutas amarillas maduras como la mirabel y un sutil toque de miel con la evolución. En boca presenta una viva frescura que con el tiempo se suaviza, revelando una textura untuosa y equilibrada. Su mineralidad, los matices cítricos y su carácter amplio y graso lo convierten en un vino muy placentero desde su juventud.
Consumo y conservación
Este vino tiene un potencial de guarda de 10 a 12 años, o incluso más según la añada. Puede disfrutarse a partir de los dos años por su frescura y aromas, o dejarse evolucionar entre 6 y 12 años para apreciar su textura más untuosa.
Servir entre 12 ºC y 14 ºC
Maridajes
Pescado al horno / Charcutería / Embutidos / Pescado en salsa / Aves
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Las uvas se vendimian a mano y se prensan suavemente para preservar su pureza. El mosto fermenta primero en inox y luego en barricas de roble (25 % nuevas), con levaduras autóctonas. La crianza se realiza durante 10 meses sobre lías, sin trasiegos, permitiendo que el vino gane estructura y complejidad. Antes de embotellar, se aplica una filtración ligera para conservar su equilibrio y capacidad de evolución.
| Material de vinificación | Acero inoxidable / Madera |
|---|---|
| Período de crianza | 10 meses |
| Edad de las barricas | Parcialmente nuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
En la continuidad del viñedo de Auxey-Duresses y protegido por imponentes acantilados, el viñedo de Saint-Romain se extiende sobre laderas orientadas al sur-sureste y norte-noreste, en un paso encajado en la Côte, a una altitud de entre 280 y 450 metros. El suelo está compuesto por margas calcáreas con estratos de arcilla, particularmente favorables para los vinos blancos. La superficie del viñedo es de 1,08 hectáreas y la edad media de las cepas es de 40 años.
La bodega
Domaine Taupenot-Merme
Romain Taupenot es un destacado viticultor y enólogo de la región de Borgoña, Francia. Su bodega, Domaine Taupenot-Merme, es conocida por producir vinos de alta calidad y autenticidad, especialmente de las variedades Pinot Noir y Chardonnay. Los vinos de Romain Taupenot reflejan la riqueza del terroir de Borgoña y son el resultado de una dedicación apasionada a la tradición vinícola familiar. Con una búsqueda constante de...
