Pago de Carraovejas Reserva 2012 · Vinissimus
CARRITO
Pago de Carraovejas Reserva 2012

Pago de Carraovejas Reserva

2012
92
PARKER

El Reserva de Carraovejas se elabora mayoritariamente con uvas de la variedad tinto fino a las que se...

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Descatalogado

44,70

/ bot. 0,75 L

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Vino Pago de Carraovejas Reserva 2012

Ficha técnica
Productor
Uvas
Origen
TipoVino Tinto Reserva
Graduación i15,0%
Formato y añada0,75 L - 2012

Valoración

El Reserva de Carraovejas se elabora mayoritariamente con uvas de la variedad tinto fino a las que se añade un pequeño porcentaje de cabernet sauvignon y merlot. Los suelos predominantes en las laderas de la finca de la que provienen presentan una textura franco caliza con granulometría de carácter medio, pero a su vez muy bien drenada para una adecuada maduración. Las parcelas fueron plantadas entre los años 1988 y 2011 con un sistema de cultivo de Doble Cordón Royat.

La vendimia se realiza a mano usando cajas de pequeño volumen y tras su paso por cámara de frío entra en los depósitos mediante gravedad. La fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés gestionado bajo "Haute futaie" con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo las características del terroir, respetando la singularidad de cada añada.

El vino entra en las barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés usando siempre la gravedad y permanece 12 meses en ellas. Después, es clarificado con clara de huevo natural y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado. Se conserva en botella hasta los 36 meses desde el comienzo de su elaboración, antes de salir al mercado. En copa presume de color rojo cereza con irisaciones cardenalicias y nariz compleja decorada de frutas negras y rojas, notas especiadas dulces y elegantes apuntes minerales. En boca, es untuoso, elegante e intenso, con aromas torrefactos y de incienso derivados de su crianza. La fruta negra madura cubre todo el paladar con exuberancia y taninos redondos. Su acidez es moderada pero suficiente para equilibrar su madurez y su grado alcohólico. En su largo final afloran elegantes briznas mentoladas que redondean una aromática y un paso verdaderamente sublimes.

Maridajes

Arroces de carne / Aves de caza / Carnes ahumadas

Viñedo

  • Edad de la viña:30 años
  • Suelo:Franco-arenoso / Caliza
  • Clima:Continental
  • Rendimientos:Rendimientos bajos

Elaboración

  • Período de crianza:12 meses
  • Edad de las barricas:Nuevas y seminuevas
  • Tipo de madera:Roble francés

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 14 ºC y 16 ºC
  • Decantación:Se recomienda decantar
  • Consumo y conservación:Para consumir ahora y conservar hasta el 2022

Notas de cata

  • Vista:Rojo cereza / Ribete violáceo
  • Nariz:Complejo / Fruta negra / Especias dulces / Mineral
  • Boca:Untuoso / Elegante / Intenso

Opiniones de nuestros clientes

4,9/5
7 opiniones
5 estrellas
6
4 estrellas
1
3 estrellas
0
2 estrellas
0
1 estrella
0
por: Miguel (21/8/2018) - Añada 2014

Paladar Sublime

El reserva de Pago de Carraovejas se distingue por su sutileza e intensidad. Elaborado mayoritariamente con tempranillo y un puntito de merlot se aparta de las largas maduraciones en madera de los clásicos reservas de la Ribera. Es un vino maduro, equilibrado y redondo. Un auténtico regalo para el paladar.

por: hadocabreado (10/1/2018) - Añada 2014

Mantiene un año más el caracter que se le presupone

Vinazo serio, potente y que te llena de sensaciones desde ya mismo, aunque un poco de guarda en la bodega hasta el año que viene (si puedes resistirte) lo mejorará. Si lo abres hoy ten en cuenta que predomina lo mineral sobre las frutas o maderas. Aunque sobre gustos...

por: Jérôme (18/10/2019) - Añada 2014

Perfecto

Rapidez, buenas condiciones de transporte. Muy recomendable! Muy contento porque est reserva 2014 no era fácil de conseguir y vinissimus me lo facilitó! No he probado el vino todavía pero supongo que no me defraudará..

por: Andreu (28/11/2018) - Añada 2014

Es un vino excelente

Es un vino muy redondo con un sabor en boca altamente stisfactorio, muy apropiado para carnes rojas y nunca defraudà

por: Fernando Freire (8/9/2018) - Añada 2014

Excellent

Pago de Carraovejas Reserve 2014 c’est un vin que trouve très complet !!! Le millésime 2014 c’est un excellente récolte, pour moi un dès vin qui me remplit toutes les mesures en qualité / prix Du Mes plusieurs achats de ce vin !! Merci