Montecillo Singladuras Rueda

Elaborado con los viñedos más selectos cultivados en vaso de la D.O. Rueda a una altitud de 700 metros con un clima continental marcado. Recolección aprovechando las temperaturas frescas de la mañana. Encubado y maceración sin el raspón de dos días bajo atmósfera inerte. Prensado suave y posterior paso a depósitos de pequeña capacidad, donde fermenta a temperatura no superior a 15℃. Una vez agotado todo el azúcar, se comienza el proceso de battonage en depósito, que durará más de dos meses, se aporta así dulzor y glicerina al vino. Embotellado y guarda durante tres meses hasta su lanzamiento.

Amarillo verdoso muy llamativo. Limpio y brillante. En nariz, expresivo y de gran intensidad aromática, tremendamente varietal, prueba inequívoca de la calidad de los viñedos de los que procede. Notas balsámicas, hinojo y monte bajo, después fruta de hueso fresca y vibrante. En boca es divertido, alegre y fresco. Su persistencia está marcada por el trabajo de lías y la explosión frutal de la variedad. De nuevo, recuerdos de notas verdes y balsámicas en el retrogusto. Fresco, con una acidez bien marcada, glicérico y persistente.