Los Loros La Bota de Mateo es un curioso vino que despistaria a los más vinéfilos en una cata a ciegas.
El viñedo en pequeños bancales de donde proviene cuenta con más de 90 años y plantado en pie franco a más de 1400 m de altitud. Tras un desfangado de 24 horas pasa directamente a la bota vieja envinada con manzanilla de Sanlúcar, dónde hace la fermentación alcohólica con sus propias levaduras, y permanece 19 meses con sus lías. En el embotellado no hay filtrado ni clarificado. El vino ha adquirido el carácter de los aromas de la manzanilla sin haber tenido velo de flor, además del carácter frutal y mineral propio del vino. Posee más acidez que los vinos del marco por lo que lo hace doblemente sabroso.
Puntuación y premios
2019
93 PK
2018
93 PK
PK: Parker
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
The 2019 Los Loros La Bota de Mateo was produced with Listán Blanco grapes from a very old vineyard at 1,400 meters in altitude, and it matured in a used Manzanilla cask that has been used for this wine since 2017. The sherry aromas are softer and milder, subtler, but Pérez also used a second barrel, where the wine developed a thin layer of flor yeasts during the 19 months. It has the dry and tasty sensation from the biological wines and a chalky texture and a dry finish. 933 bottles were filled in May 2021.
Dentro de los canarios que he probado tiene el toque de piedra volcánica pero quizás demasiada acidez combinada que hacen que no sea redondo e incluso le falta un pelín de frescura
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