La Caña
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Descripción de La Caña 2016
Valoración
Al amparo de Jorge Ordóñez y de la mano de la enóloga neozelandesa Natalie Christensen, un magnífico albariño procedente de 38 parcelas que reflejan el carácter mineral de los suelos graníticos del Valle del Salnés y se impregnan de todo el carácter atlántico de la región. Sus uvas se vendimian a mano y fermentan con levaduras silvestres para después criarse con sus propias lías durante ocho meses en inoxidable y roble.
El reposo y el trabajo con las lías más finas ayudan a redondear su acidez cítrica dotándolo de aromas algo más dóciles como la piña o la miel. El pomelo se entremezcla con algún sutil recuerdo a toffee en un conjunto armónico que la hierbabuena redondea. Sin duda estamos ante un albariño muy personal.
Maridajes
Ensaladas con naranja / Sashimi / Anguila ahumada
Viñedo
- Suelo:Arenoso
- Clima:Atlántico
Notas de cata
- Vista:Amarillo pajizo
- Nariz:Notas florales / Fruta blanca / Cítricos
- Boca:Fresco / Sabroso / Buena acidez / Mineral
Recomendaciones
- Temperatura de servicio óptima:Entre 7 ºC y 10 ºC
Bodegas La Cana
Jorge Ordóñez fue uno de los pioneros en la introducción de la uva albariño y la D.O. Rías Baixas en Estados Unidos, allá por 1991. Desde entonces, su interés por esta variedad no ha hecho más que crecer y en 2008 fundó Bodegas la Cana en el Valle del Salnés, la mejor localización de la DO Rías Baixas. Llamado así por las cañas (juncos o cañas) que bordean las rocas de granito de la costa gallega, la filosofía de la bodega es producir un Albariño tradicional, auténtico y s...
