Fabla

Fabla es esencia de Calatayud, de la historia y la lengua de Aragón, de sus piedras, sus vientos y el fuerte carácter de sus gentes. Forma parte de una colección de vinos denominada Las Pizarras Collection, pues es precisamente el idolatrado suelo el responsable de la mineralidad y el equilibrio de sus vinos.

Las uvas de la variedad garnacha provenientes de cepas de más de cuarenta años plantadas en vaso en zonas de pronunciada altitud (800 metros de media) se encargan de dotar de elegancia y perfume a este intenso vino. Las vides en vaso y los cascajos que cubren los suelos imponen una vendimia manual de máxima precisión para que las escasas uvas (2.500 kg/ha) lleguen a la bodega en perfecto estado. Allí, la corta estancia en madera frenará el ímpetu del vino sin desdibujar en absoluto su esencia. Fabla es polvo de piedra, piel de cerezas y ciruelas negras; licorosidad precisa, finos tonos amargos, toques mentolados y una intensa capa color cereza. Asoman aromas balsámicos de romero y de matorral, pero, por encima de todo, la intensa mineralidad del resquebrajar de una pizarra adornada de recuerdos de fresas confitadas y regaliz. Fabla es, sin duda alguna, un vino que por sí solo podría defender la calidad de toda una denominación... y ¡a qué precio!