| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,5% |
¡Novedad!
Ficha técnica
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Prensado suave con entrada por gravedad, seguido de un desfangado natural durante 12 a 24 horas a unos 15°C. La fermentación alcohólica se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, acompañada de la fermentación maloláctica completa. La crianza tiene lugar durante 8 a 10 meses en los mismos depósitos, tras lo cual se procede al ensamblaje. Si es necesario, se efectúa un ligero clarificado y filtrado antes del embotellado.
| Material de vinificación | Acero inoxidable |
|---|---|
| Período de crianza | Entre 8 y 10 meses |
Viñedo
El Petit Chablis se distingue por su suelo portlandiense, también conocido como piedra caliza pedregosa Barrois. Este tipo de suelo se encuentra siempre en los altiplanos situados por encima de las capas kimmeridgienses, a una altitud aproximada de 200 metros. La parcela cuenta con una superficie de 1,85 hectáreas, plantada íntegramente con Chardonnay, cuyas viñas tienen una edad media de 30 años.
| Edad de la viña | Entre 30 y 35 años |
|---|---|
| Suelo | Caliza / Kimmeridgiense |
| Superficie | 1,85 hectáreas |
| Altitud | 200,00 metros |
La bodega
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
La familia Droin cuenta con más de cuatro siglos de historia elaborando vinos en Chablis, consolidándose como una de las dinastías más antiguas y respetadas de la región. Hoy, la decimocuarta generación dirige la finca, con Benoît Droin a la cabeza, quien continúa la labor iniciada por su padre, Jean-Paul, desde su entrada al domaine a los 14 años. Jean-Paul fue fundamental en la replantación de los viñedos y en la adquisición de cuevas en el centro de Chablis, sentando las...
